ขนมมันม่วง
สูตร ขนมมันม่วง หวานน้อยอร่อยหนึบ
สูตร ขนมมันม่วง หวานน้อยอร่อยหนึบ พูดถึงขนมไทยโบราณ พวกของหวานนึ่ง จำนวนมากจะคิดถึงของหวานฟักทอง ของหวานมันสำปะหลัง หรือของหวานถ้วยกันเนอะ ถ้าหากทำวนไปจนกระทั่งหน่าย ลองทำของหวานมันม่วงนึ่งกันเหอะ คุ๊กเมนูขอนำเสนอแนวทางการทำของหวานมันม่วง ส่วนประกอบหาได้ทั่วๆไป สีงามบดเหนียวนุ่ม หากถูกใจหวานเพิ่มน้ำตาลเพิ่มได้ เทใส่พิมพ์ตามสบายเลยจ๊า
:: วิธีเลือกมันม่วง ::
เลือกมันเทศ หรือมันม่วง ขนาดและรูปทรงที่เหมาะหรือพอดีกับการปรุงอาหารเมนูนั้น เลือกเนื้อที่แน่น ไม่นิ่มเละ มีผิวเรียบ ไม่มีรูหรือรอยใด ๆ เพราะอาจทำให้เสียรสชาติ ไม่มีรากงอกออกมา
:: ส่วนผสม ขนมมันม่วง ::
- แป้งข้าวเจ้า 1 ถ้วย
- แป้งมันสำปะหลัง 1 ถ้วย
- แป้งเท้ายายม่อม 2 ช้อนโต๊ะ (ไม่ใส่ก็ได้)
- เกลือ 1 ช้อนชา
- น้ำตาลทราย 2 ถ้วย
- กะทิ 2 ถ้วย
- มันม่วงนึ่งและบด 1,000 กรัม
:: ส่วนผสม สำหรับโรยหน้าขนม ::
- มะพร้าวขูดฝอย 1 ถ้วย
- เกลือ 2/4 ช้อนชา
:: วิธีนึ่งมันม่วง ::
- ล้างมันม่วงให้สะอาด ใช้แปรงขัดโดยรอบ อย่าให้มีเศษสกปรกหรือเศษดินติดอยู่
- ตั้งลังถึง ใส่น้ำลงไปต้มจนเดือด เปิดฝา ใส่มันม่วงลงไป นึ่งประมาณ 20-30 นาที เช็กความสุกโดยใช้ไม้หรือส้อมจิ้มลงไป ถ้าจิ้มทะลุแสดงว่าสุกแล้ว
:: วิธีทำขนมมันม่วง ::
- ใส่แป้ง เกลือ น้ำตาลทราย และกะทิ ลงในอ่างผสม นวดผสมจนทุกอย่างเนียนเข้ากัน
- ใส่มันม่วงลงไป นวดจนเข้ากัน ไม่ต้องบี้มันม่วงละเอียดมาก เวลากินจะได้รสสัมผัสของเนื้อมันม่วง พักไว้ 15 นาที
:: วิธีทำมะพร้าวโรยหน้าขนม ::
- ผสมมะพร้าวขูดกับเกลือ คลุกให้เข้ากัน เตรียมไว้
:: วิธีนึ่งขนมมันม่วง ::
- พอพักขนมจนครบเวลา 15 นาที ตักแป้งขนมใส่ถ้วยพิมพ์จนเต็ม โรยมะพร้าวขูด นำไปนึ่งในน้ำเดือดประมาณ 15 นาที เช็กความสุกด้วยไม้แหลมจิ้มลงไป ถ้าไม่มีเศษแป้งติดขึ้นมาเป็นอันใช้ได้
- ยกออกจากเตามาผึ่งไว้จนคลายร้อน แคะออกใส่ภาชนะ จัดเสิร์ฟ
สนับสนุนโดย : slotxo / สล็อต / สล็อต / xo slot / Slotxo / สูตรอาหาร / สังขยาฟักทอง / ฟรุตเค้ก / เค้กโรลมะม่วง / สูตรเค้กนึ่งน้ำหวาน / หนังภาคต่อ