พริกหยวกยัดไส้ทรงเครื่อง

พริกหยวกยัดไส้ทรงเครื่อง

พริกหยวกยัดไส้ทรงเครื่อง สุดยอด เมนูอาหาร เหนือกับเมนู “พริกหยวกยัดไส้ทรงเครื่อง” ทำกินเองด้วยวิธีทำง่าย ๆ เพียง 3 ขั้นตอน

:: ส่วนผสม ::

  • ซีอิ๊วขาว
  • ซีอื๊วดำ
  • เกลือ
  • พริกไทย
  • รากผักชี
  • พริกหยวกขนาดใหญ่ 5 ผล
  • อกไก่บดละเอียด 200 กรัม
  • วุ้นเส้น 1 ห่อ
  • แครอทหั่นเต๋า 1/4 ถ้วย
  • เครื่องปรุงรส

:: วิธีทำ ::

  • เตรียมไส้พริกหยวก โดยผสมอก ไก่สับ วุ้นเส้น และ แครอท หั่นลูกเต๋า ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว เกลือ พริกไทย รากผักชีสับละเอียด คลุกเคล้าให้เข้ากัน
  • ล้างพริกหยวกให้สะอาด หั่นขั้วผลออกและควักไส้และเมล็ดทิ้ง จากนั้นนำไส้ที่หมักไว้มาใส่ใน พริกหยวก จนเต็ม
  • นำพริกหยวกที่ยัดไส้เตรียมไว้มา ชุบแป้งทอด กรอบ นำลงทอดด้วยไฟปานกลาง กระทั่งสุกหอม เสิร์ฟพร้อม น้ำจิ้มซีฟู้ด หรือ น้ำจิ้มไก่ เพิ่มรสชาติ

พริกหยวก สรรพคุณและประโยชน์ของพริกหยวก

พริกหยวก ชื่อสามัญ Banana Pepper, Paprika, Garden Pepper, Chili Pepper, Chili Plant, Red Pepper, Spanish pepper, Sweet Pepper

ลักษณะของพริกหยวก

  • ต้นพริกหยวก เป็นพรรณไม้พื้นเมืองของอเมริกาเขตร้อน จัดเป็นไม้ล้มลุกฤดูเดียวหรือไม้พุ่มขนาดเล็ก ลำต้นมีความสูงประมาณ 0.5-1.5 เมตร ลักษณะลำต้นตั้งตรงและแตกกิ่งก้านมาก โคนต้นเป็นเนื้อไม้แข็ง ส่วนยอดเป็นเนื้อไม้อ่อน ขยายพันธุ์ด้วยวิธีการเพาะเมล็ด มีปลูกทั่วไปในประเทศที่มีอากาศร้อน
  • ใบพริกหยวก ใบเป็นใบเดี่ยว ออกเรียงสลับ ลักษณะของใบเป็นรูปยาวรีหรือ รูปไข่ ปลายใบแหลม โคนใบแหลม ส่วนขอบใบเรียบ ใบมีขนาดกว้างประมาณ 5-8 เซนติเมตร และยาวประมาณ 10-16 เซนติเมตร ส่วนก้านใบยาวได้ถึง 10 เซนติเมตร[1],[2]
  • ดอกพริกหยวก ออกเป็นดอกเดี่ยวตามซอกใบ กลีบดอกเป็นสีขาวนวลเชื่อมติดกันเป็นรูประฆังหรือรูปปากแตร ปลายแยกเป็นแฉก 5 แฉก (แต่อาจจะมีกลับตั้งแต่ 4-7 กลีบก็ได้) โดยปกติจะมีเกสรเพศผู้ 5 อัน เท่ากับจำนวนกลีบดอก เกสรนี้จะแตกออกมาจากตรงโคนของกลีบดอก อับเกสรเพศผู้มักมีสีน้ำเงินและแยกตัวเป็นกระเปาะเล็ก ๆ ยาว ๆ ส่วนเกสรเพศเมียจะชูขึ้นเหนือเกสรเพศผู้ ส่วนของยอด เกสรเพศเมีย จะมีรูปร่างคล้ายกระบอกหัวมน ๆ ส่วนรังไข่มีพู 3 พู (อาจจะมี 2 หรือ 4 พูก็ได้) และดอกมีลักษณะห้อยลง
  • ผลพริกหยวก ผลสดมีหลายรูปร่างและหลายขนาด โดยมากมักเป็นรูปกรวยกว้าง หรือมีลักษณะตั้งแต่แบน ๆ กลมยาว ไปจนถึงพองอ้วน และสั้น ยาวได้ถึง 30 เซนติเมตร ผลมีลักษณะเป็นกระเปาะ มีฐานขั้วผลสั้นและหนา ผลอ่อนเป็นสีเขียว เหลือง ครีม หรือสีม่วง เมื่อสุกแล้วจะเปลี่ยนเป็นสีแดง สีส้ม สีเหลือง หรือสีน้ำตาล โดยปกติแล้วผลอ่อนมักจะชี้ขึ้น ส่วนผลแก่อาจชี้ขึ้นหรือห้อยลงตามแต่สายพันธุ์ที่ปลูก ภายในมีเมล็ดเป็นจำนวนมาก ลักษณะของเมล็ดเป็นรูปโล่กลมแบน สีเหลืองอ่อนไปจนถึงสีน้ำตาล (เมล็ดจะเกาะรวมกันอยู่ที่รก (Placenta) ซึ่งจะมีตั้งแต่โคนผลจนถึงปลายผล)

สรรพคุณของพริกหยวก

  • สาร Capsaisin ในผลเป็นตัวช่วยทำให้ น้ำตาล ในเลือดลดลง จึงช่วยในการบำบัด โรค เบาหวาน ได้ (ผล)
  • ช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลและไตรกลีเซอไรด์ (ผล)
  • ช่วยบำรุงเลือดลม (ไม่ระบุส่วนที่ใช้)
  • ผลมีรสเผ็ด (แต่เมล็ดไม่มีรสเผ็ด) เนื่องมาจากสาร Capsaisin ใช้ในปริมาณน้อย ๆ จะมีสรรพคุณช่วยกระตุ้นน้ำย่อย (ผล)
  • ผลมีสรรพคุณช่วยขับลม แก้อาการท้องอืดท้องเฟ้อ (ผล)
  • ช่วยขับปัสสาวะ (ไม่ระบุส่วนที่ใช้)
  • ช่วยแก้กามโรม (ไม่ระบุส่วนที่ใช้)
  • ช่วยแก้อาการปวดเมื่อย (ผล)
  • ยาดองเหล้าพริก (Tincture of Capsaicin) สามารถนำมาใช้ผสมในขี้ผึ้ง ใช้เป็นยาทาถูนวด และ Plaster ทาภายนอก เป็นยารักษาอาการปวดเมื่อย ไขข้ออักเสบได้ เพราะทำให้บริเวณที่ถูกทาร้อนและมีเลือดมาเลี้ยงมากขึ้น (ยาดองเหล้าพริก)

Cr : slotxo / ความงาม / ข่าวกีฬา