สาคูเปียก

สาคูเปียก ขนมหวานไทยอร่อยเคี้ยวนุ่มหนึบ

รายการอาหารสาคูแฉะ ขนมไทยโบราณ สาคูเปียก แม้ว่าจะมีขายตามร้านค้าขายของหวานทั่วๆไป แต่ว่ารสไม่ค่อยอร่อยแล้วก็เครื่องไม่แน่นชอบใจ ถ้าเกิดเพียงพอมีเวลาลองทำรับประทานเองกันเถิด cookmenu.live ขอนำเสนอแนวทางการทำสาคูแฉะ หรือแฉะสาคู อาทิเช่น สาคูแฉะลำไย สาคูแฉะข้าวโพด สาคูแฉะอัญชัน ฯลฯ ไปซื้อเม็ดสาคูรอคอยกันเลยนะ

สาคูคืออะไร

ต้นสาคู เป็นปาล์มประเภทหนึ่ง เรียกว่า ปาล์มสาคู เจอได้ในเอเซียอาคเนย์ ดังเช่นว่า ประเทศพม่า มาเลเซีย ประเทศฟิลิปปินส์ อินโดนีเซีย และก็ไทย โดยส่วนมากเจอทางภาคใต้ มี 2 สายพันธุ์ ยกตัวอย่างเช่น ปาล์มสาคูที่มียอดสีแดงและไม่มีหนาม จะให้น้ำแป้งแล้วก็เนื้อแป้งสีน้ำตาลอ่อน แล้วก็ปาล์มสาคูที่มียอดขาวแล้วก็มีหนาม จะให้น้ำแป้งรวมทั้งเนื้อแป้งสีขาวอมชมพู ใช้เวลาปลูกนานถึง 8-10 ปี กว่าจะได้แป้งสาคูออกมา ลักษณะที่เป็นเอกลักษณ์เป็นแป้งสาคูมีความเหนียวนุ่ม มีกลิ่นหอมสดชื่น แล้วก็มีรสหวานอันเป็นเอกลักษณ์

“แป้งสาคู” แล้วก็ “เม็ดสาคู” มีทั้งยังแท้แล้วก็เทียม โดยสาคูแท้จะได้มาจากต้นสาคูหรือปาล์มสาคู มีลักษณะเป็นผุยผงแป้งละเอียดหรือเป็นเม็ดเล็ก มีสีน้ำตาลหรือสีชมพูอมขาว ขึ้นกับกรรมวิธีการผลิตแล้วก็สายพันธุ์ ส่วนแป้งสาคูเทียมทำจากแป้งมัน ตัวสาคูเป็นเม็ดกลมสีขาวมีอีกทั้งขนาดเล็กแล้วก็ขนาดใหญ่ และมีสีเขียวจากการแต่งสีนั่นเอง

วิธีต้มสาคู

แนวทางต้มสาคูแท้
ตั้งหม้อใส่น้ำ เพียงพอเดือดใส่เม็ดสาคูลงไป จะต้องกวนตลอดระยะเวลาเพื่อกระจายตัว ไม่งั้นจะเหนียวเป็นก้อน คนเร็วๆกระทั่งสุกแล้วก็ข้นเหนียวหนืด รสสัมผัสจะมีความเหนียวนุ่ม มีรสหวานตามธรรมชาติ

แนวทางต้มสาคูจากแป้งมัน
ตั้งหม้อใส่น้ำ พอน้ำเดือดใส่เม็ดสาคูลงไปต้มกระทั่งสุกลอยขึ้นมาและไม่เป็นตากบและไม่เป็นไต คนเป็นระยะ กรองน้ำออกแล้วก็ล้างด้วยน้ำเย็น หรือเพิ่มเติมน้ำตาลทำเป็นของหวานตามถูกใจ

เมนูเมนูสาคูเปียก

เริ่มกันที่เมนูสาคูเปียกข้าวโพด จับเม็ดสาคูต้มจนสุกใสแล้วใส่ข้าวโพดลงไป ปรุงรสด้วยน้ำตาลทราย สุดท้ายราดกะทิรสเค็มตัดเลี่ยน

:: ส่วนผสม สาคูเปียก ::

  • สาคูเม็ดเล็ก 1/2 ถ้วย
  • น้ำ 2 ถ้วย
  • เมล็ดข้าวโพด 1/2 ถ้วย
  • น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วย
  • กะทิสำเร็จรูป 1/2 ถ้วย
  • เกลือป่น เล็กน้อยสำหรับปรุงรส

:: วิธีทำสาคูเปียก ::

  • ล้างสาคูในน้ำให้สะอาด เตรียมไว้
  • ใส่น้ำลงในหม้อ นำขึ้นตั้งไฟจนเดือด ใส่เม็ดสาคูลงต้มจนสุกใส จากนั้นใส่เมล็ดข้าวโพดและน้ำตาลทราย ต้มต่อจนเดือด ตักใส่ถ้วย เตรียมไว้
  • ใส่กะทิลงในหม้อ นำขึ้นตั้งไฟอ่อน เติมเกลือป่นเล็กน้อย ต้มจนเดือดข้น จากนั้นตักหยอดหน้าสาคูเปียกที่เตรียมไว้ พร้อมเสิร์ฟ

สนับสนุนโดย : slotxo / สล็อต / สล็อต / xo slot / Slotxo / jokergame / pgslot / pg slot / สูตรอาหาร / ผัดหมี่โคราช / เค้กโรลมะม่วง / ขนมมันม่วง / คาราเมลพุดดิ้ง