สูตรขนมกล้วย

สูตรขนมกล้วย

สูตรขนมกล้วย ขนมกล้วยหรือเข้าหนมกล้วยที่สมัยโบราณเขาเรียกกัน แต่ปัจจุบันก็เรียกขนมกล้วยนั่นแหละ ง่ายๆ ไม่ซับซ้อน ถึงจะโบราณยังไงความอร่อยก็ยังครองใจคนไทยมาแล้วทุกรุ่น ขนมที่มีส่วนผสมของแป้งข้าวเจ้า นุ่มๆ และหวานด้วยกล้วยน้ำว้า

วิธีทำ “ขนมกล้วย” “ขนมมันม่วง” “ขนมฟักทอง” เมนูขนมไทย ทำง่ายขายคล่อง แจกสูตร “ขนมกล้วย” “ขนมมันม่วง” และ “ขนมฟักทอง” เมนูขนมไทยหลากหลายสีที่ทำง่ายสุด ๆ ไม่ว่าใครก็ทำได้ ถ้าพร้อมแล้วไปดูสูตรพร้อมวิธีทำกันเลย !!!

ใครชอบกินเมนูขนมไทยมาทางนี้เลยจ้า เพราะวันนี้เราจัดหนักจัดเต็ม แจกสูตรกันไปเลย 3 สูตร! “ขนมกล้วย” “ขนมมันม่วง” และ “ขนมฟักทอง” เพียงแค่เปลี่ยนวัตถุดิบก็ได้สีใหม่รสชาติใหม่แล้ว! เพราะฉะนั้นใครพร้อมจะลุยแล้ว ก็ตามเข้าครัวมาจดสูตรขนมกล้วย ขนมมันม่วง และขนมฟักทองกันเลย!

:: วัตถุดิบขนมกล้วย ::

  • กล้วยน้ำว้า 8 ลูก
  • แป้งข้าวเจ้า 3 ถ้วยตวง
  • แป้งมัน ¾ ถ้วยตวง
  • น้ำตาล 3 ถ้วยตวง
  • หัวกะทิ 1½ ถ้วยตวง
  • เกลือป่น ½ ช้อนชา
  • เนื้อมะพร้าวขูด 2 ถ้วยตวง

:: วัตถุดิบขนมมันม่วง ::

  • มันม่วงนึ่ง 150 กรัม
  • แป้งข้าวเจ้า 3 ถ้วยตวง
  • แป้งมัน ¾ ถ้วยตวง
  • น้ำตาล 3 ถ้วยตวง
  • หัวกะทิ 1½ ถ้วยตวง
  • เกลือป่น ½ ช้อนชา
  • เนื้อมะพร้าวขูด 2 ถ้วยตวง

:: วัตถุดิบขนมฟักทอง ::

  • ฟักทองนึ่ง 150 กรัม
  • แป้งข้าวเจ้า 3 ถ้วยตวง
  • แป้งมัน ¾ ถ้วยตวง
  • น้ำตาล 3 ถ้วยตวง
  • หัวกะทิ 1½ ถ้วยตวง
  • เกลือป่น ½ ช้อนชา
  • เนื้อมะพร้าวขูด 2 ถ้วยตวง

:: วิธีทำขนมกล้วย, ขนมฟักทอง, ขนมมันม่วง ::

STEP 1 : ผสมแป้ง

  • ผสมแป้งข้าวเจ้า และแป้งมันเข้าด้วยกัน แล้วแบ่งออกเป็นสามส่วนเท่า ๆ กัน
  • นำกล้วยน้ำว้า มันม่วงนึ่ง และฟักทองนึ่ง มาบดให้ละเอียด แล้วตักใส่ชามแป้งที่แบ่งเตรียมไว้ทั้งสามถ้วย
  • เทเกลือลงคลุกกับมะพร้าวขูดให้เข้ากัน
  • ใส่น้ำตาล หัวกะทิ และมะพร้าวขูดลงในชามผสมทั้งสามชามเท่า ๆ กัน แล้วนวดผสมให้เป็นเนื้อเดียวกัน

STEP 2 : นึ่งขนม

  • ตักส่วนผสมขนมทั้งสามตัวลงใส่ถ้วยตะไล แล้วตกแต่งหน้าให้สวยงามด้วย กล้วยน้ำว้า มันม่วง ฟักทอง และมะพร้าวขูด นึ่งในลังถึงเป็นเวลา 15 นาที เมื่อครบเวลานำขึ้น พร้อมรับประทาน !!!

วิธีทำขนมกล้วย, ขนมฟักทอง, ขนมมันม่วง

  • ผสมแป้งข้าวเจ้าและแป้งมันเข้าด้วยกัน แบ่งออกเป็นสามส่วน
  • บดกล้วยน้ำว้า มันม่วงนึ่ง และฟักทองนึ่งให้ละเอียด (แยกกัน) ตักใส่ชามแป้งที่แบ่งไว้
  • คลุกมะพร้าวขูดกับเกลือเข้าด้วยกัน แล้วแบ่งใส่ชามแป้งแต่ละชาม
  • ใส่น้ำตาลและหัวกะทิลงไปในแต่ละชาม นวดผสมให้เป็นเนื้อเดียวกัน
  • ตักใส่ถ้วยตะไล วางตกแต่งหน้าด้วยกล้วยน้ำว้า มันม่วง ฟักทอง และมะพร้าวขูด นึ่งในลังถึง 15 นาที พร้อมเสิร์ฟ

ประวัติความเป็นมาของขนมไทย

นสมัยโบราณคนไทยจะทำขนมเฉพาะวาระสำคัญเท่านั้น เป็นต้นว่างานทำบุญ เทศกาลสำคัญ หรือต้อนรับแขกสำคัญ เพราะขนมบางชนิดจำเป็นต้องใช้กำลังคนอาศัยเวลาในการทำพอสมควร ส่วนใหญ่เป็น ขนมประเพณี เป็นต้นว่า ขนมงาน เนื่องในงานแต่งงาน ขนมพื้นบ้าน เช่นขนมครกขนมถ้วย ฯลฯ ส่วนขนมในรั้วในวังจะมีหน้าตาจุ๋มจิ๋ม ประณีตวิจิตรบรรจงในการจัดวางรูปทรงขนมสวยงาม

      ขนมไทยที่นิยมทำกันทุกๆ ภาคของประเทศไทย ในพิธีการต่างๆ เนื่องในการทำบุญเลี้ยงพระ ก็คือขนมจากไข่ และมักถือเคล็ดจากชื่อและลักษณะของขนมนั้นๆ งานศิริมงคลต่างๆ เช่น งานมงคลสมรส ทำบุญวันเกิด หรือทำบุญขึ้นบ้านใหม่ ส่วนใหญ่ก็จะมีการเลี้ยงพระกับแขกที่มาในงาน เพื่อเป็นศิริมงคลของงานขนมก็จะมีฝอยทอง เพื่อหวังให้อยู่ด้วยกันยืดยาว มีอายุยืน ขนมชั้นก็ให้ได้เลื่อนขั้นเงินเดือน ขนมถ้วยฟูก็ขอให้เฟื่องฟู ขนมทองเอกก็ขอให้ได้เป็นเอก เป็นต้น

      สมัยรัตนโกสินทร์ จดหมายเหตุความทรงจำของกรมหลวงนรินทรเทวี กล่าวไว้ว่าในงานสมโภชพระแก้วมรกตและฉลองวัดพระศรีรัตนศาสดาราม ได้มีเครื่องตั้งสำรับหวานสำหรับพระสงฆ์2,000 รูป ประกอบด้วย ขนมไส้ไก่ขนมฝอยข้าวเหนียวแก้วขนมผิง กล้วยฉาบ ล่าเตียงหรุ่มสังขยาฝอยทอง และขนมตะไล       

    ในสมัยรัชกาลที่ 5 มีการพิมพ์ตำราอาหารออกเผยแพร่ รวมถึงตำราขนมไทยด้วย จึงนับได้ว่าวัฒนธรรมขนมไทยมีการบันทึกเป็นลายลักษณ์อักษรครั้งแรก ตำราอาหารไทยเล่มแรกคือแม่ครัวหัวป่าก์ เขียนโดยท่านผู้หญิงเปลี่ยน ภาสกรวงศ์ ในหนังสือเล่มนี้ มีรายการสำรับของหวานเลี้ยงพระได้แก่ ทองหยิบ ฝอยทอง ขนมหม้อแกง ขนมหันตรา ขนมถ้วยฟู ขนมลืมกลืน ข้วเหนียวแก้ว วุ้นผลมะปราง

       ในสมัยต่อมาเมื่อการค้าเจริญขึ้นในตลาดมีขนมนานาชนิดมาขาย ทั้งขายอยู่กับที่ แบกกระบุง หาบเร่ และมีการปรับปรุงการบรรจุหีบห่อไปตามยุคสมัย เช่นในปัจจุบันมีการบรรจุในกล่องโฟมแทนการห่อด้วยใบตองในอดีต

Cr : slotxo / สล็อต / ข่าวกีฬา / สูตรอาหาร / ขนมไทย