สูตรขนมน้ำดอกไม้

สูตรขนมน้ำดอกไม้

สูตรขนมน้ำดอกไม้ ขนมไทย เป็นขนมหวานที่ขึ้นชื่อในเรื่องของรสชาติ สีสัน และหน้าตาของขนม ที่ทั้งอร่อย และสวยงาม ในปัจจุบัน ขนมไทยหลายชนิดกลายเป็นขนมที่หาทานได้ยาก

เพราะขนมไทยส่วนใหญ่มีส่วนผสม และขั้นตอนการทำที่พิถีพิถัน กว่าจะได้ขนมแสนอร่อยสักสำรับหนึ่ง วันนี้ จะชวนเพื่อนๆ ไปทำขนมไทยที่มีหน้าตา และสีสันที่สวยงาม แต่มีขั้นตอนการทำที่ไม่ยาก นั่นคือ

เมนู “ขนมน้ำดอกไม้” โดยเป็นสูตรจาก ป้ามารายห์ ถ้าเพื่อนๆ พร้อมแล้ว เราไปชมส่วนผสม และวิธีการทำกันได้เลยครับ

:: ส่วนผสมและเครื่องปรุง ::

  • แป้งข้าวเจ้า 200 กรัม
  • แป้งท้าวยายม่อม 1+1/2 ช.ต.
  • น้ำตาลทราย 225 กรัม
  • น้ำร้อน 450 ml
  • กลิ่นมะลิ 1/2 ช.ช.
  • สีผสมอาหาร

:: วิธีทำ ::

  • ผสมน้ำตาลทราย+น้ำร้อน แล้วคนจนน้ำตาลทรายละลาย จากนั้นพักให้เย็นลง
  • ผสมแป้งข้าวเจ้า+แป้งท้าวยายม่อม  ค่อยๆเทน้ำที่ผสมน้ำตาลลงไป แล้วให้มือขยำจนแป้งละลายหมด
  • พอผสมเข้ากันดีก็เทน้ำส่วนที่เหลือลงไปแล้วตามด้วยกลิ่นมะลิ
  • แบ่งใส่ถ้วย ใส่สีตามชอบใจ สีอย่าใส่มากนะคะ ให้ใส่ถ้วยละหยดพอ พอขนมสุกสีจะเข้มขึ้นอีก
  • นึ่งถ้วยให้ร้อนประมาณ 15 นาที
  • จากนั้นเทขนมลงไปให้เต็มถ้วย นึ่งด้วยไฟแรง 15 นาที
  • พอขนมสุกให้เอามาพักไว้ในน้ำเย็นจัดก่อนนำขนมของออกจากถ้วย
  • พอขนมเย็นแล้วก็แคะเอาออกจากถ้วยได้
  • เสร็จแล้วจ้าขนมน้ำดอกไม้ ทำง่ายมากเลย

:: เคล็ดลับ ::

  • ต้องหยอดขนม ขณะที่ถ้วยขนมอยู่ในลังถึง ที่อยู่บนเตาน้ำกำลังเดือด
  • ถ้าต้องการให้ เหนียว กว่านี้ ให้เพิ่มแป้งเท้ายายม่อมได้อีก 1-2 ช้อนโต๊ะ
  • การตวงแป้ง อาจจะเบา หรือ หนักมือไป ทำให้ได้ขนมแข็ง หรือ นิ่มไป สามารถ แก้ไขโดยเพิ่ม หรือลดแป้ง ส่วนผปสมอื่นคงเดิม
  • น้ำส่วนผสมใส่ในกา หรือเหยือก เทลงถ้วยที่นึ่งจนร้อน ให้ยกเทสูงๆ
  • ถ้าใส่น้ำตาล น้ำเชื่อมเยอะเกินไป ขนมจะไม่บุ๋ม

ประวัติความเป็นมาที่น่าสนใจของขนมน้ำดอกไม้

สูตรขนมน้ำดอกไม้

ขนมน้ำดอกไม้ หน้าเป็นชื่อที่ โบราณเรียกกัน เพราะ เวลานึ่งเสร็จแล้วตัวขนมจะบุ๋มลงไป เหมือนกิริยา ของคนโกรธแล้วชักหน้า หนีไป ขนมน้ำดอกไม้ เป็นขนมไทยโบราณ แป้งนุ่ม ขึ้นมันเงา ขนมมีสีอ่อนๆ มีอีกชื่อ เรียกว่า ขนมชักหน้า เพราะหน้าตา ของขนมที่มีหน้าบุ๋ม จุดเด่นของ ขนมตัวนี้ อยู่ที่ความหอม ซึ่งมาจาก น้ำลอยดอกไม้ หรือ น้ำลอยดอกมะลิ ในการทำน้ำลอย ดอกมะลิ ดอกมะลิ ที่ใช้ต้องปลูกเอง ไม่มียาฆ่าแมลง เก็บดอกมะลิตอนเย็นๆ เด็ดส่วนที่เป็นกลีบเลี้ยงออก ลอยลงในภาชนะที่ใส่ น้ำต้มสุก ปิดฝาให้สนิท เช้ารุ่งขึ้น ก็นำมะลิออก ก็จะได้น้ำลอยดอกมะลิกลิ่นหอม

ขนมน้ำดอกไม้มีอยู่ 2 ชื่อคือ
1. ขนมน้ำดอกไม้
2. ขนมชักหน้า ขนมชัก

ความหมายของขนมไทย

ขนมไทย เป็น ขนมหวาน มีมาตั้งแต่ สมัยโบราณ ถือเป็นทางศาสนา หรือ การประกอบพิธีกรรมต่างๆ แต่ ที่เห็นมีหลายชนิด กินทุกวันหลัง คิดถึงหวาน หรือ กินเป็นของก็เลยล้วน แต่คิดประดิดประเดิดขึ้นแล้ว รวมถึง ขนมหวานจากต่างชาติ ที่เข้ามาโดยผ่าน ทางความเป็นไปได้ที่เราจะได้รับ มีส่วนประกอบ ของสามเม็ด คือแป้งน้ำตาลมะพร้าว โดยการทำขนมไทย ให้กับแบรนด์ ที่มีลักษณะนิสัย ของคนไทยใน เรื่องความอดทน ความหมายอันลึกซึ้งไว้ในชื่อ ของขนมไทยแต่ละ ชนิดด้วยเช่น ขนมชั้น  หมายถึง ความเจริญก้าวหน้าในหน้าที่การงานเลื่อนชั้นขึ้นตำแหน่ง , ปุยฝ้ายหรือถ้วยฟู ความหมายทางมงคลว่า ชีวิตเฟื่องฟูเจริญรุ่งเรื่อง จึงขาดไม่ได้ในการไหว้ พิธีต่าง ๆ ของชาวจีน , ขนมเม็ดขนุน  หมายถึงความเกื้อหนุนจุน เจ้าทำกิจการ , ขนมทอง ความคล้ายคลึง กับ ความหยาบคาย 

Cr : slotxo / สล็อต / ข่าวกีฬา / สูตรอาหาร / ขนมไทย