สูตรครองแครง

สูตรครองแครง น้ำกะทิ เคี้ยวหนึบน้ำกะทิอุ่นๆ

สูตรครองแครง น้ำกะทิ เคี้ยวหนึบน้ำกะทิอุ่นๆ ครองแครงน้ำกะทิ หวานหอมของโปรดของหลายๆ คน หอมกะทิต้มกับใบเตย แต่ถ้าอยากได้ครองแครง ให้มีสีสันมากขึ้นให้ เพิ่มสีผสมอาหาร หรือ สีธรรมชาติลงไปผสมกับแป้ง วันนี้เรามาฝึกทำแบบธรรมดากันก่อนดีกว่า

:: ส่วนผสม สูตรครองแครง ::

  • แป้งมันสำปะหลัง 1 ถ้วย
  • แป้งข้าวเจ้า 1/3 ถ้วย
  • แป้งท้าวยายมอม 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำเดือดจัด 2/3 ถ้วย
  • กะทิ 2 ขวด
  • ใบเตย
  • น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วย
  • เกลือ 1 ช้อนชา
  • มะพร้าวอ่อนขูด 1 ถ้วย
  • งาคั่ว ตามชอบ

:: วิธีทำ ขนมครองแครง ::

  • ผสมแป้ง ทั้งสามแป้งเข้าด้วยกัน จากนั้น ก็เติมน้ำร้อนจัดลงไป เติมไปทีละส่วน แล้วค่อย ๆ นวดให้เข้ากัน
  • ปั้นแป้ง ให้เป็นก้อนกลม ๆ แล้วนำไปม้วนบนแม่พิมพ์ ของครองแครง ถ้าหากไม่มีใช้หวีก็ได้ค่ะ
  • ตั้งน้ำให้เดือด นำครองแครง ไปต้มให้สุก ถ้าแป้งลอย ขึ้นข้างบนแสดงว่าสุกแล้ว ตักแป้งขึ้นมาสะเด็ดน้ำแล้วพักไว้
  • ตั้งหม้อ ใส่น้ำกะทิลงไป ตามด้วยใบเตยมัดปม เพื่อความหอม ใส่น้ำตาลทราย เกลือ และ มะพร้าวอ่อนขูด
  • ใส่แป้งครองแครงลงไป ตามด้วยงาคั่ว เสร็จแล้วก็ตักใส่ถ้วยเสิร์ฟได้เลยค่ะ

ประโยชน์ของใบเตย

  • ช่วยบำรุงหัวใจ ให้ชุ่มชื่น และ ช่วยลดอัตราการเต้นของหัวใจ (น้ำใบเตย)
  • การดื่มน้ำใบเตย จะช่วยดับกระหายคลายร้อนได้ เป็นอย่างดี เพราะใบเตยมีกลิ่นหอมเย็น ดื่มแล้วจึงรู้สึกสดชื่น ผ่อนคลาย
  • รสหวานเย็น ของใบเตย ช่วยชูกำลังได้
  • การดื่มน้ำ ใบเตยช่วยแก้อาการอ่อนเพลีย ของร่างกายได้
  • ช่วยปรับสมดุลในร่างกาย
  • ผู้ที่มีธาตุ เจ้าเรือนเป็นธาตุไฟนั้น การรับประทานอาหาร ที่ปรุงจากใบเตย จะช่วยทำให้รู้สึกเย็นสบายสดชื่นได้
  • ช่วยรักษา โรคเบาหวาน ช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด ซึ่งตามตำรับยาไทย ได้มีการนำใบเตยหอม 32 ใบ, ใบของต้นสัก 9 ใบ นำมาหั่นตากแดด แล้วนำมาชง เป็นชาดื่มอย่างน้อย 1 เดือน หรือ จะใช้รากประมาณ 1 กำมือนำมาต้ม กับน้ำดื่มเช้าเย็นก็ได้เหมือนกัน (ใบ , ราก)
  • ช่วยลด ความดันโลหิต (สารสกัดน้ำจากใบเตย)
  • ช่วยป้องกัน การแข็งตัวของหลอดเลือด
  • ช่วยบรรเทาอาการ และดับพิษไข้ได้
  • ช่วยดับพิษร้อนภายใน ได้เป็นอย่างดี
  • ใช้รักษาโรคหืด (ใบ)
  • ใช้เป็นยาแก้กระษัย (ต้น, ราก)
  • ใช้เป็น ยาขับปัสสาวะ ด้วยการใช้ต้น 1 ต้น หรือ จะใช้รากครึ่งกำมือก็ได้ นำมาต้มกับน้ำดื่ม (ราก, ต้น)
  • ใช้รักษา โรคหัดได้
  • ใบเตยสด นำมาตำใช้พอกรักษา โรคผิวหนังได้
  • มีการนำใบเตย มาใช้แต่งกลิ่น อาหารอย่างหลากหลาย ไม่ว่าจะเป็นของหวานต่าง ๆ อย่าง เช่น ขนมลอดช่อง ขนมชั้น รวมไปถึงเค้ก และสลัด เป็นต้น
  • มีการนำใบเตย มาทุบพอแตก นำไปใส่ก้นลัง ถึงสำหรับนึ่งขนม จะทำให้ขนมที่สุกแล้วมี กลิ่นหอมน่ารับประทานมาก
  • ใช้ใบเตยรองก้นหวด สำหรับนึ่งข้าวเหนียว เมื่อข้าวสุกแล้ว จะทำให้มีกลิ่นหอมมาก
  • สีเขียวของใบเตย เป็นสีของคลอโรฟิลล์ สามารถนำมาใช้แต่งสีขนมได้
  • ใช้ใบเตยสดใส่ลง ไปในน้ำมันที่ใช้แล้ว ตั้งไฟให้ร้อนแล้ว ค่อยตักใบเตยขึ้น จะทำให้น้ำมัน ไม่มีกลิ่นเหม็นหืน ทำให้น้ำมัน ที่ใช้ทอดมีกลิ่นเหมือนน้ำมันใหม่
  • ประโยชน์ของใบเตย กับการนำมาใช้ทำเป็น ทรีตเมนต์ สูตรบำรุงผิวหน้า ด้วยการใช้ใบเตยล้างสะอาด หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ นำมาปั่นรวมกับน้ำสะอาดจนละเอียด จะได้ครีมข้นเหนียวแล้วนำมาพอกหน้าทิ้งไว้ประมาณ 20 นาที

สนับสนุนโดย : slotxo / สล็อต / Slotxo / สูตรอาหาร / ขนมไทย