สูตรทอดมันปลากราย
สูตรทอดมันปลากราย
สูตรทอดมันปลากราย วิธีการทำพร้อมสูตร รวมถึงส่วนผสมต่างๆ ในการทำ ทอดมันปลาราย ปลากรายเป็นปลาน้ำจืด ที่มีรสชาติดี และอร่อยจึงได้รับความนิยม มาทำอาหารหลายอย่าง เช่น ลูกชิ้นปลากราย ทอดมัน หรือ หลายพื่นที่จะเรียกปลาเห็ด หรือ จะนำมาทำเป็น ปลากรายทอดกรอบกระเทียม ก็อร่อยไม่แพ้กัน เนื้อของปลากราย นั้นมีประโยชน์ไม่แพ้เนื้อปลาทะเล และประโยชน์ที่ได้จากเนื้อปลานั้น ก็ได้แก่ โอเมก้า 6 โอเมก้า 3 และยังมีส่วนช่วย บำรุงสมอง หัวใจ และที่สำคัญยังช่วย ระบบหลอดเลือด อีกทั้งมีไขมันอิ่มตัวต่ำด้วย มีประโยชน์มากขนาดนั้น วันนี้จึงอยากมาชวนเพื่อน ๆ ทำทอดมันกินกัน เราไปดูส่วนผสม และวัตถุดิบในการทำกันเลย
:: ส่วนผสม ทอดมันปลากราย ::
- เนื้อปลากราย 500 กรัม
- น้ำพริกแกงเผ็ด 1/2 ถ้วย
- ไข่ไก่ 1 ฟอง
- ถั่วฝักยาวซอย 1 ถ้วยพูน ๆ
- ใบมะกรูดซอย ละเอียด 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลาอย่างดี 2 ช้อนโต๊ะ
:: วิธีทำทอดมันปลากราย ::
- เริ่มจาก การนำเนื้อปลากราย ที่ซื้อมานำไป แช่เย็นโดยนำไป แช่ช่องแข็ง ให้เย็นจัดประมาณ 2 ชม. หลังจากนั้น นำเนื้อปลาออกมาตำให้เหนียว ( การทำตำให้เนื้อปลากรายเหนียว จะช่วยเพิ่มความอร่อย ให้เราตอนรับประทาน) โดยเราจะตำ ประมาณ 5 นาที เมื่อเนื้อปลากรายเหนียวดีแล้ว ให้ตักใส่กะละมัง สำหรับทำอาหาร
- นำพริกแกงเผ็ด มาใส่ประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ เติมความหวาน ½ ช้อนโต๊ะ และตามด้วยผงปรุงรส ½ ช้อนโต๊ะ เติมความเค็ม เพิ่มรสชาติ ด้วยน้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ หลังจากนั้นใส่ ไข่ไก่ 1 ฟอง เมื่อใส่ทุกอย่างครบแล้ว เราจะทำการนวด ส่วนผสมให้เข้า โดยใช้เวลาประมาณ 5 นาที จนส่วนผสมทุกอย่าง เข้ากันได้ดี หลังจากนั้น ตามด้วยใบมะกรูดหั่น และถั่วฝักยาว ลงไปคลุกให้เข้ากัน
- นำทอดมัน ที่เตรียมเสร็จเรียบร้อยไปทอด ด้วยไฟ อ่อนถึงกลาง
:: ส่วนผสม น้ำจิ้ม ::
- แครอต 1/2 ถ้วย
- แตงกวา 1/2 ถ้วย
- หอมแดงซอย 1/2 ถ้วย
- มะนาว 2 ลูก ( อ้อใช้มะนาว แทนน้ำส้มสายชู ไม่ชอบรสเปรี้ยวของน้ำส้มจ๊ะ )
- พริกขี้หนูซอย 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย
- น้ำเปล่า
- เกลือป่น
:: วิธีทำน้ำจิ้มอาจาด ::
- นำแตงกวา แครอต หอมแดง และพริกขี้หนู ใส่ในชาม บีบมะนาวลงไป คลุกเคล้าเบา ๆ ให้ทั่ว แช่เย็นพักไว้
- ผสมน้ำกับน้ำตาลทราย และเกลือป่น คนให้ละลาย นำขึ้นตั้งไฟเคี่ยวให้เหนียว ชิมรสให้ออกหวานเค็มนิด ๆ ตามชอบ พักให้เย็น
- เวลาเสิร์ฟ ราดส่วนผสมนำลงในชามผัก จะได้ผักที่กรอบอร่อยสามรสจ้า
ประโยชน์ของปลากรายที่หลายคนอาจจะไม่เคยรู้
- ปลากรายนั้น ได้ถูกจัดอยู่ในหมวดของ ปลาเนื้ออ่อน ซึ่งจะมีลักษณะขาวอมแดงเล็กน้อย และปลากรายนั้นมีเลือด และมีก้างน้อย ด้วยเหตุผลนี้ ทำให้ปลากรายถึงจะดุตัวบางแต่ได้เนื้อมาก และเนื้อของปลากรายยังมีรสอร่อย จึงได้รับความนิยมนำมาประกอบอาหาร เมนูที่ได้รับความนิยม อาทิเช่น ห่อหมกปลากราย ต้มยำปลากราย ทอดมันปลากราย และลาบปลากราย เป็นต้น
- เนื้อปลากรายนั้น จะมีความขาว จึงทำให้เนื้อปลากรายนั้นนิยมนำมาทำเป็นลูกชิ้น ซึ่งจะทำให้สีของลูกชิ้น ออกมาน่ารับประทาน
- ปลากรายตามแหล่งน้ำธรรมชาติ จะเป็นปลาที่ค่อนข้างหายาก และจับได้ยาก ด้วยเหตุผลนี้เอง จึงทำให้เนื้อปลากรายมีราคาค่อนข้างสูง และจึงได้มีการพัฒนามาเป็นการเลี้ยง ความนิยมในการรับประทาน เนื้อปลากราย จากแหล่งธรรมชาติยังได้รับความนิยมสูงกว่า
- หลายคนอาจจะไม่เคยคิด หรือรู้มาก่อนว่าปลากรายมีรูปร่างของลำตัวมีสีขาวเงิน และแบน มีจุดดำ กลม ๆ ที่ข้างลำตัว เมื่อมองดูแล้วจะมีความสวยงาม ด้วยตัวของปลากรายนั้นเป็นสีเงินเงาสวย จึงเริ่มได้รับความนิยม นำปลาชนิดนี้มาเลี้ยงเป็นปลาสวยงาม
สนับสนุนโดย : slotxo / สล็อต / สล็อต / xo slot / Slotxo / สูตรอาหาร / สูตรเค้กนึ่งน้ำหวาน
สล็อตโรม่า / เว็บสล็อตเครดิตฟรี / เว็บสล็อตออนไลน์ / เกม สล็อตออนไลน์ / Slotxo