สูตรบราวนี่

สูตรบราวนี่

สูตรบราวนี่ ใครชอบทำเมนูบราวนี่ สูตรขนม ทั้งกินเองหรือแจกเพื่อนบ้าน ลองมาทำขายสร้างรายได้กันอีกทางดีไหม หรือจะทำเป็นอาชีพหลักเลยก็ได้เช่นกันค่ะ วันนี้ขอนำเสนอวิธีทำบราวนี่ขาย เช่น บราวนี่โกโก้ บราวนี่ชาเขียว บราวนี่ชีสเค้ก เป็นต้น เอาล่ะ… ถ้าพร้อมเมื่อไรก็ทำขายกันเลยค่ะ

สูตรบราวนี่ โกโก้

:: ส่วนผสม บราวนี่โกโก้ ::

(ถาดสี่เหลี่ยมขนาด 26.5×16 ซม. ประมาณ 24 ชิ้นต่อ ขนาด 4.5×4 ซม.)

  • เนยจืด 140 กรัม  
  • ช็อกโกแลต 53-60% 165 กรัม  
  • ไข่ไก่ (ไข่หนัก 60 กรัมต่อฟอง) 2 ฟอง  
  • น้ำตาลทราย 180 กรัม  
  • เเป้งสาลีอเนกประสงค์ 75 กรัม
  • ผงโกโก้ 15 กรัม
  • เกลือนิดหน่อย

:: วิธีทำบราวนี่โกโก้ ::

  • เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 170 องศาเซลเซียส ใช้ถาดอบขนาด 26.5 x16 ซม. และรองกระดาษไข
  • ต้มน้ำร้อนใส่หม้อ
  • นำเนย และช็อกโกแลตใส่ในอ่างผสม นำอ่างผสมไปวางบนหม้อน้ำร้อน รอให้เนยและช็อกโกแลตละลาย พักไว้
  • นำไข่ไก่ และน้ำตาลมาใส่ในอ่างผสม และตีให้เข้ากัน ใส่ส่วนผสมเนยและช็อกโกแลตที่ละลายแล้วลงไป คนผสมให้เข้ากัน ผสมอย่าให้นานเกิน 30 วินาที เพราะจะทำให้บราวนี่ไม่ขึ้นหน้าฟิล์ม
  • นำแป้ง ผงโกโก้ และเกลือมาร่อน แล้วนำไปใส่ในอ่างผสมของไข่ คนผสมให้เข้ากัน เทใส่ในถาดที่เตรียมไว้ นำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 170 องศาเซลเซียส อบประมาณ 20-25 นาที เมื่ออบสุกแล้ว รอให้เย็นตัว แล้วนำเข้าช่องแช่แข็ง ประมาณ 1 ชั่วโมงก็จะสามารถนำมาตัดเสิร์ฟได้

บราวนี่สตรอว์เบอร์รีชีสเค้ก

:: ส่วนผสม ชีสเค้ก ::

  • ครีมชีส 250 กรัม
  • น้ำตาลทราย 50 กรัม
  • ไข่ไก่ 1 ฟอง
  • แยมสตรอว์เบอร์รี 100 กรัม

:: วิธีทำบราวนี่ ::

  • เนยเค็ม 90 กรัม
  • ดาร์กช็อกโกแลต 72% 90 กรัม
  • ผงโกโก้ 30 กรัม
  • แป้งเค้ก 100 กรัม
  • น้ำตาลทราย 160 กรัม
  • ไข่ไก่ 2 ฟอง
  • กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา

:: วิธีทำบราวนี่ ::

  • เริ่มตุ๋นช็อกโกแลตโดยใส่เนย ดาร์กช็อกโกแลต และผงโกโก้ลงในอ่างผสม นำไปตุ๋นให้ละลายบนหม้อน้ำร้อน คนส่วนผสมให้ละลายเป็นเนื้อเดียวกัน สังเกตให้เนยกับช็อกโกแลตขึ้นเงา เมื่อได้เนื้อขึ้นเงาแบบนี้แล้วให้พักไว้ก่อน เตรียมเปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 150 องศาเซลเซียส ใช้ไฟบน-ล่าง
  • ทำชีสเค้ก โดยตีครีมชีสกับน้ำตาลทรายให้น้ำตาลทรายละลาย ใส่ไข่ไก่ ตีให้เข้ากัน แล้วพักไว้ก่อน
  • ทำบราวนี่ โดยตีไข่กับน้ำตาลและวานิลลา ตีให้น้ำตาลพอละลาย และไข่เปลี่ยนเป็นสีอ่อนลง (ใช้ตะกร้อมือ) ใส่ช็อกโกแลตที่ละลายไว้ลงไปรวมกัน คนส่วนผสมให้พอเข้ากัน จากนั้นร่อนแป้งลงไป คนให้ส่วนผสมเข้ากัน จะได้เนื้อสีเข้มและข้นเหนียวแบบนี้ค่ะ แล้วเทใส่พิมพ์ขนาด 8×8 นิ้ว เกลี่ยให้ทั่วพิมพ์ จากนั้นเทครีมชีสเกลี่ยให้ทั่วพิมพ์ แต่งหน้าด้วยแยมสตรอว์เบอร์รี ใช้ตะเกียบหรือไม้ลูกชิ้นวาดแต่งหน้าตามใจชอบ
  • นำเข้าเตาอบใช้ไฟบน-ล่าง ประมาณ 25-30 นาที เมื่อสุกแล้วนำออกมาพักไว้ให้เย็นสนิทแล้วจึงนำออกจากพิมพ์ หั่นชิ้นตามต้องการ

บราวนี่ชาเขียวหน้าฟิล์ม

:: ส่วนผสม บราวนี่ชาเขียวหน้าฟิล์ม ::

  • ไวท์ช็อกโกแลต 130 กรัม
  • เนย 100 กรัม
  • ไข่ไก่ 2 ฟอง
  • น้ำตาลไอซิ่ง 130 กรัม
  • แป้งอเนกประสงค์ 100 กรัม
  • ผงชาเขียว 20 กรัม
  • อัลมอนด์สไลซ์ สำหรับแต่งหน้า

:: วิธีทำบราวนี่ชาเขียวหน้าฟิล์ม ::

  • เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 150 องศาเซลเซียส ใช้ถาดอบขนาด 16×26.5 เซนติเมตร รองด้วยกระดาษไข เตรียมไว้
  • นำชามผสมวางไว้บนหม้อที่มีน้ำร้อน 3/4 ของหม้อ ใส่เนยกับไวท์ช็อกโกแลตลงไป คนผสมให้ละลายเข้ากัน เตรียมไว้
  • ตอกไข่ไก่ลงอ่างผสม ร่อนน้ำตาลไอซิ่งลงไป ตีให้เข้ากัน
  • เทส่วนผสมเนยและไวท์ช็อกโกแลตที่ละลายแล้วใส่ลงไป คนผสมให้เข้ากัน ร่อนแป้งกับผงชาเขียวลงไป คนผสมให้เข้ากัน
  • เทส่วนผสมของบราวนี่ชาเขียวใส่ถาดที่เตรียมไว้ เกลี่ยให้เรียบเสมอกัน โรยด้วยอัลมอนด์สไลซ์ เอาไปอบที่อุณหภูมิ 150 องศาเซลเซียส ประมาณ 20-25 นาที หรือจนสุก

Cr : slotxo / สล็อต / ข่าวกีฬา / สูตรอาหาร / อาหารว่าง