สูตรพุดดิ้งมะพร้าว
สูตรพุดดิ้งมะพร้าว
ถ้าเบื่อ ขนมพุดดิ้งมะพร้าว รสชาติซ้ำเดิม ลองใส่ลูกตาลเพิ่มความหนึบกันดีไหม เราขอนำเสนอวิธีทำ สูตรพุดดิ้งมะพร้าว สูตรจาก คุณ Panda-chan สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม ใส่มะพร้าวอ่อนกับลูกตาล ราดด้วยซอสกะทิอบควันเทียน เอาไปแช่เย็นหยิบมากินตบท้าย อาหาร มื้อไหนก็เข้ากันดีจ้า วันนี้เอาสูตร พุดดิ้งน้ำมะพร้าว ใส่เนื้อลูกตาลมาฝาก รสชาติ และรสสัมผัสเหมือนตะโก้ แค่ไม่ได้ใส่กระทงใบเตยเท่านั้นเอง
:: ส่วนผสม พุดดิ้งมะพร้าว ::
- น้ำมะพร้าว 500 มิลลิลิตร
- ผงเจลาติน 7 กรัม
- น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
- เนื้อลูกตาล 60 กรัม (ถ้าไม่มีข้ามได้ค่ะ แต่เนื้อพุดดิ้งจะเฟิร์มขึ้นนิดหนึ่งค่ะ หรือจะใส่เป็นเนื้อมะพร้าวอ่อนแทนก็ได้นะคะ)
- เนื้อมะพร้าวอ่อน 60 กรัม
:: ส่วนผสม ซอสกะทิราดพุดดิ้ง ::
- ผงเจลาติน 3 กรัม
- กะทิแบบอบควันเทียน 150 มิลลิลิตร
- น้ำตาลทราย 1+1/2 ช้อนชา
- เกลือ 1/4 ช้อนชา
:: วิธีทำส่วนพุดดิ้งมะพร้าว ::
- เทน้ำมะพร้าว 50 มิลลิลิตร ลงไปในชามที่มีผงเจลาติน แล้วตั้งทิ้งไว้ประมาณ 10 นาที และใช้ไฟอ่อน ต้มน้ำมะพร้าว 450 มิลลิลิตร ให้อุ่น จากนั้นใส่น้ำตาลทรายลงไปแล้วคนให้ละลาย ใส่เนื้อลูกตาลและเนื้อมะพร้าวอ่อนลงไป ปิดไฟ เช็กอุณหภูมิของน้ำมะพร้าว ถ้าร้อนไปให้ตั้งรอจนลดลงเหลือแค่อุ่น ๆ จากนั้นให้ใส่ผงเจลาตินที่พองตัวแล้วลงไป แล้วคนให้ละลาย
- เทส่วนผสมลงในชามที่เตรียมไว้แล้วแช่ตู้เย็นไว้อย่างต่ำ 4 ชั่วโมง
- เทเจลาตินลงไปในกะทิอบควันเทียน จากนั้นให้รอเจลาตินพองตัวประมาณ 10 นาที
- ใช้ไฟอ่อนเหมือนเดิมแล้วต้มให้อุ่น ๆ ก็พอค่ะ คนให้เจลาตินละลายแล้วใส่น้ำตาลกับเกลือ อย่าให้เดือดนะคะ กะทิจะแตกมันและเจลาตินเสื่อมสภาพ พักไว้ให้เย็น แล้วนำมาเทราดหน้าพุดดิ้งน้ำมะพร้าวที่เซตตัวแล้วค่ะ จากนั้นนำไปแช่ตู้เย็นอีก 2 ชั่วโมง
สนับสนุนโดย : slotxo / สล็อต / สล็อต / xo slot / Slotxo / สูตรอาหาร / สูตรนมหมีปั่น