สูตรยำขนมจีน
สูตรยำขนมจีน 4 สูตรซั่วข้าวปุ้นสุดแซ่บแบบง่าย ๆ
สูตรยำขนมจีน 3 สูตรซั่วข้าวปุ้นสุดแซ่บแบบง่าย ๆ ชวนทำยำขนมจีน หรือ ซั่วข้าวปุ้น อาหารจานเดียวรสเด็ดเผ็ดแซ่บ เปลี่ยนเมนูขนมจีนที่เคย ๆ ให้แน่นเครื่อง พร้อมเสิร์ฟหลากสไตล์ให้เลือกสรร
ช่วงนี้เมนูยำขนมจีน หรือยำข้าวปุ้น อาหารจานเดียวกำลังมาแรง เพราะสาว ๆ ลดความอ้วนเบือนหน้าหนีสูตรยำมาม่าไปแล้ว ตอนนี้หันมานิยมกินเป็นอาหารลดน้ำหนักมื้อเย็น นอกจากจะแคลอรีต่ำแล้วยังครบรสความอร่อยแบบแซ่บ ๆ ไม่น่าเบื่อ
แบบนี้สิค่อยอยากลดน้ำหนักหน่อย กระปุกดอทคอมขอเสนอวิธีทำยำขนมจีน 3 แบบ 3 สไตล์ อร่อยครบเครื่อง ชอบแบบไหนก็ลงมือทำเลยจ้า
ยำขนมจีนรวมมิตร (น้ำยำไม่ใส่ปลาร้า)
:: ส่วนผสมยำขนมจีน ::
- ขนมจีน
- กุ้งสด
- ปลาหมึกสด
- ไส้กรอกหมู
- ลูกชิ้นปลา
- พริกขี้หนู
- น้ำมะนาว
- น้ำปลา
- น้ำตาลทราย
- แครอต
- มะเขือเทศ
- หอมใหญ่
- ขึ้นฉ่าย
- ผักกาดหอม
::วิธีทำยำขนมจีน ::
- ลวกกุ้ง ปลาหมึก ลูกชิ้น และไส้กรอก เตรียมไว้
- นึ่งขนมจีนให้ร้อน เตรียมไว้ (เราชอบขนมจีนแป้งหมักมากกว่าแป้งสด เพราะนุ่มเหนียวอร่อยกว่า โดยเฉพาะเส้นเล็ก ๆ แบบนี้)
- ทำน้ำยำโดยใส่น้ำมะนาว น้ำปลา น้ำตาลทราย และพริกขี้หนู คนผสมให้เข้ากัน ชิมรสตามชอบ
- ใส่กุ้ง ปลาหมึก ลูกชิ้น และไส้กรอกที่ลวกไว้ คนผสมให้เข้ากัน
- ใส่ขนมจีนคนผสมให้เข้ากัน
- ใส่แครอต หอมใหญ่ มะเขือเทศ และขึ้นฉ่าย คนผสมให้เข้ากัน
- ตักใส่จานที่รองด้วยผักกาดหอม เสร็จเรียบร้อยพร้อมรับประทานค่ะ
ซั่วข้าวปุ้นน้ำปลาร้าปลาทูหน้าฟู
:: ส่วนผสมยำข้าวปุ้นน้ำปลาร้าปลาทูน่าฟู ::
- ทูน่ากระป๋อง (ในน้ำมันพืชหรือน้ำเกลือก็ได้นะคะ)
- เกล็ดขนมปัง
- น้ำมันพืช (สำหรับทอด)
- พริกป่น
- น้ำตาลทราย
- น้ำมะนาว
- น้ำปลา
- น้ำปลาร้าต้มสุก
- ขนมจีน
- ถั่วฝักยาวซอย หรือถั่วงอก (ไม่ก็ใส่ทั้งสองอย่างก็ได้ค่ะ)
- ผักชีฝรั่งซอย
- แครอตขูดเป็นเส้น
- เมล็ดกระถิน (อันนี้ไม่มีก็ไม่ต้องใส่ก็ได้จ้า)
:: วิธีทำยำข้าวปุ้นน้ำปลาร้า ::
- นำปลาทูน่ากระป๋องมาซับน้ำให้หมาด ๆ แล้วใช้ส้อมยี ๆ ให้เนื้อปลาไม่เป็นก้อน
- นำปลาทูน่าที่ยีแล้วมาคลุกกับเกล็ดขนมปัง จากนั้นนำลงไปทอดในน้ำมันท่วม ๆ ทอดพอเหลืองกรอบ ตักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน เตรียมไว้
- ทำน้ำยำโดยใส่พริกป่น น้ำตาลทราย น้ำมะนาว น้ำปลา และน้ำปลาร้าต้มสุก ลงในอ่างผสม ชิมรสที่ชอบ (จะใส่พริกสดหั่นแทนพริกป่นก็ได้นะคะแล้วแต่ชอบเลย)
- เมื่อได้รสที่ชอบแล้ว ใส่ข้าวปุ้น (ขนมจีน) ลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากัน
- ใส่ผักที่หั่นเตรียมไว้ลงไปพร้อมกับปลาทูน่าฟูที่ทอดไว้ (อย่าลืมเหลือปลาไว้โรยตอนสุดท้ายด้วยนะคะ) คลุกเคล้าให้เข้ากัน
- ตักใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ (เสร็จแล้วหน้าตาของเมนูยำข้าวปุ้นปลาทูน่าฟู หน้าตาใช้ได้เลยทีเดียว)
ยำขนมจีนทูน่า (สูตรน้ำปลาร้า)
:: ส่วนผสม ยำขนมจีนทูน่า ::
• ขนมจีน 2-3 จับ
• ปลาทูน่ากระป๋อง 1 กระป๋อง
• แป้งทอดกรอบ
• ถั่วฝักยาว
• ต้นหอม
• พริกป่น 1 ช้อนโต๊ะ
• มะนาว 2 ลูก
• น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำปลาร้าต้มสุก 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
• ผักสด ตามชอบ
:: วิธีทำยำขนมจีนทูน่า ::
1. นำเนื้อปลาทูน่าใส่ลงในตะแกรงแล้วบีบน้ำออกให้แห้ง ใช้ส้อมยีให้เป็นชิ้นเล็ก ๆ
2. ใส่แป้งทอดกรอบลงไปคลุกกับเนื้อปลาทูน่าให้เข้ากัน
3. ทอดเนื้อปลาทูน่าที่คลุกแป้งแล้วในน้ำมันร้อน ๆ จนขึ้นฟูตักปลาทูน่าฟูขึ้นสะเด็ดน้ำมัน เตรียมไว้
4. ใส่น้ำตาลทราย น้ำปลา น้ำปลาร้า และพริกป่น ลงในอ่างผสม บีบน้ำมะนาวลงไป คนให้เข้ากันจนน้ำตาลทรายละลาย
5. ใส่ถั่วฝักยาวซอยลงไปคนให้เข้ากัน
6. ตามด้วยขนมจีน เคล้าให้เข้ากัน
7. โรยปลาทูน่าทอดกรอบลงไป เคล้าให้เข้ากันอีกครั้ง ตักใส่จานเสิร์ฟพร้อมกับผักสดตามชอบ
สนับสนุนโดย : slotxo / สล็อต / Slotxo / สูตรอาหาร / สูตรน้ำจิ้มข้าวมันไก่ / SLOT
อ่านบทความเพิ่มเติม บาคาร่า