สูตรยำขนมจีน

สูตรยำขนมจีน 4 สูตรซั่วข้าวปุ้นสุดแซ่บแบบง่าย ๆ

สูตรยำขนมจีน 3 สูตรซั่วข้าวปุ้นสุดแซ่บแบบง่าย ๆ  ชวนทำยำขนมจีน หรือ ซั่วข้าวปุ้น อาหารจานเดียวรสเด็ดเผ็ดแซ่บ เปลี่ยนเมนูขนมจีนที่เคย ๆ ให้แน่นเครื่อง พร้อมเสิร์ฟหลากสไตล์ให้เลือกสรร
ช่วงนี้เมนูยำขนมจีน หรือยำข้าวปุ้น อาหารจานเดียวกำลังมาแรง เพราะสาว ๆ ลดความอ้วนเบือนหน้าหนีสูตรยำมาม่าไปแล้ว ตอนนี้หันมานิยมกินเป็นอาหารลดน้ำหนักมื้อเย็น นอกจากจะแคลอรีต่ำแล้วยังครบรสความอร่อยแบบแซ่บ ๆ ไม่น่าเบื่อ
แบบนี้สิค่อยอยากลดน้ำหนักหน่อย กระปุกดอทคอมขอเสนอวิธีทำยำขนมจีน 3 แบบ 3 สไตล์ อร่อยครบเครื่อง ชอบแบบไหนก็ลงมือทำเลยจ้า 

ยำขนมจีนรวมมิตร (น้ำยำไม่ใส่ปลาร้า)

:: ส่วนผสมยำขนมจีน ::

  • ขนมจีน
  • กุ้งสด
  • ปลาหมึกสด
  • ไส้กรอกหมู
  • ลูกชิ้นปลา
  • พริกขี้หนู
  • น้ำมะนาว
  • น้ำปลา
  • น้ำตาลทราย
  • แครอต
  • มะเขือเทศ
  • หอมใหญ่
  • ขึ้นฉ่าย
  • ผักกาดหอม

::วิธีทำยำขนมจีน ::

  • ลวกกุ้ง ปลาหมึก ลูกชิ้น และไส้กรอก เตรียมไว้
  • นึ่งขนมจีนให้ร้อน เตรียมไว้ (เราชอบขนมจีนแป้งหมักมากกว่าแป้งสด เพราะนุ่มเหนียวอร่อยกว่า โดยเฉพาะเส้นเล็ก ๆ แบบนี้)
  • ทำน้ำยำโดยใส่น้ำมะนาว น้ำปลา น้ำตาลทราย และพริกขี้หนู คนผสมให้เข้ากัน ชิมรสตามชอบ
  • ใส่กุ้ง ปลาหมึก ลูกชิ้น และไส้กรอกที่ลวกไว้ คนผสมให้เข้ากัน
  • ใส่ขนมจีนคนผสมให้เข้ากัน 
  • ใส่แครอต หอมใหญ่ มะเขือเทศ และขึ้นฉ่าย คนผสมให้เข้ากัน
  • ตักใส่จานที่รองด้วยผักกาดหอม เสร็จเรียบร้อยพร้อมรับประทานค่ะ

ซั่วข้าวปุ้นน้ำปลาร้าปลาทูหน้าฟู

:: ส่วนผสมยำข้าวปุ้นน้ำปลาร้าปลาทูน่าฟู ::

  • ทูน่ากระป๋อง (ในน้ำมันพืชหรือน้ำเกลือก็ได้นะคะ)
  • เกล็ดขนมปัง
  • น้ำมันพืช (สำหรับทอด)
  • พริกป่น
  • น้ำตาลทราย
  • น้ำมะนาว
  • น้ำปลา
  • น้ำปลาร้าต้มสุก
  • ขนมจีน
  • ถั่วฝักยาวซอย หรือถั่วงอก (ไม่ก็ใส่ทั้งสองอย่างก็ได้ค่ะ)
  • ผักชีฝรั่งซอย
  • แครอตขูดเป็นเส้น
  • เมล็ดกระถิน (อันนี้ไม่มีก็ไม่ต้องใส่ก็ได้จ้า)

:: วิธีทำยำข้าวปุ้นน้ำปลาร้า ::

  • นำปลาทูน่ากระป๋องมาซับน้ำให้หมาด ๆ แล้วใช้ส้อมยี ๆ ให้เนื้อปลาไม่เป็นก้อน
  • นำปลาทูน่าที่ยีแล้วมาคลุกกับเกล็ดขนมปัง จากนั้นนำลงไปทอดในน้ำมันท่วม ๆ ทอดพอเหลืองกรอบ ตักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน เตรียมไว้
  • ทำน้ำยำโดยใส่พริกป่น น้ำตาลทราย น้ำมะนาว น้ำปลา และน้ำปลาร้าต้มสุก ลงในอ่างผสม ชิมรสที่ชอบ (จะใส่พริกสดหั่นแทนพริกป่นก็ได้นะคะแล้วแต่ชอบเลย)
  • เมื่อได้รสที่ชอบแล้ว ใส่ข้าวปุ้น (ขนมจีน) ลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากัน
  • ใส่ผักที่หั่นเตรียมไว้ลงไปพร้อมกับปลาทูน่าฟูที่ทอดไว้ (อย่าลืมเหลือปลาไว้โรยตอนสุดท้ายด้วยนะคะ) คลุกเคล้าให้เข้ากัน
  • ตักใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ (เสร็จแล้วหน้าตาของเมนูยำข้าวปุ้นปลาทูน่าฟู หน้าตาใช้ได้เลยทีเดียว)

ยำขนมจีนทูน่า (สูตรน้ำปลาร้า)

:: ส่วนผสม ยำขนมจีนทูน่า ::

        • ขนมจีน 2-3 จับ
        • ปลาทูน่ากระป๋อง 1 กระป๋อง
        • แป้งทอดกรอบ
        • ถั่วฝักยาว
        • ต้นหอม
        • พริกป่น 1 ช้อนโต๊ะ
        • มะนาว 2 ลูก
        • น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
        • น้ำปลาร้าต้มสุก 1 ช้อนโต๊ะ
        • น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
        • ผักสด ตามชอบ

:: วิธีทำยำขนมจีนทูน่า ::

         1. นำเนื้อปลาทูน่าใส่ลงในตะแกรงแล้วบีบน้ำออกให้แห้ง ใช้ส้อมยีให้เป็นชิ้นเล็ก ๆ 
         2. ใส่แป้งทอดกรอบลงไปคลุกกับเนื้อปลาทูน่าให้เข้ากัน
         3. ทอดเนื้อปลาทูน่าที่คลุกแป้งแล้วในน้ำมันร้อน ๆ จนขึ้นฟูตักปลาทูน่าฟูขึ้นสะเด็ดน้ำมัน เตรียมไว้
         4. ใส่น้ำตาลทราย น้ำปลา น้ำปลาร้า และพริกป่น ลงในอ่างผสม บีบน้ำมะนาวลงไป คนให้เข้ากันจนน้ำตาลทรายละลาย
         5. ใส่ถั่วฝักยาวซอยลงไปคนให้เข้ากัน
         6. ตามด้วยขนมจีน เคล้าให้เข้ากัน
         7. โรยปลาทูน่าทอดกรอบลงไป เคล้าให้เข้ากันอีกครั้ง ตักใส่จานเสิร์ฟพร้อมกับผักสดตามชอบ

สนับสนุนโดย : slotxo / สล็อต / Slotxo / สูตรอาหาร / สูตรน้ำจิ้มข้าวมันไก่