สูตรลูกชิ้นอกไก่ย่าง

สูตรลูกชิ้นอกไก่ย่าง

สูตรลูกชิ้นอกไก่ย่าง น้ำจิ้มแจ่ว เมนูอาหารคลีน แซ่บได้ไม่อ้วน จะกินเล่น หรือ กินกับข้าวก็ได้นะคะ กับ “ลูกชิ้นอกไก่ย่าง น้ำจิ้มแจ่ว” เมนูอาหารคลีน สุดเก๋ วิธีทำลูกชิ้นอกไก่ ก็ไม่ยากนะคะ แถมรสชาติไม่จำเจ ว่าแล้วมาดูวิธีทำกันเลย !!!

เป็นคนหนึ่งเลยค่ะ ที่ชอบทาน ลูกชิ้น แต่ไม่อยากซื้อตามท้องตลาดเท่าไหร่ เพราะมีส่วนผสมของแป้ง และ สารอันตรายต่าง ๆ มากมาย วันนี้เลยทำลูกชิ้น ของเราทำเองดีกว่าค่ะ ปลอดภัย ไร้แป้ง ไร้สารปรุงแต่ง มีส่วนผสมไม่เยอะค่ะ ทำง่ายมาก ทานคู่กับน้ำจิ้มแจ่ว ทำเองสไตล์คลีน ๆ แล้วฟินอย่าบอกใคร !!! มาค่ะ มาดูวัตถุดิบ และ วิธีทำเมนู “ลูกชิ้นอกไก่ย่าง” น้ำจิ้มแจ่ว กันจ้า !!!

:: วัตถุดิบ (ลูกชิ้นอกไก่) ::

  • อกไก่ 200 กรัม
  • ไข่ขาว 1 ฟอง
  • พริกไทยดำ 1/2 ช้อนชา
  • พริกไทยขาว 1/2 ช้อนชา
  • รากผักชี 1 ราก
  • กระเทียมสับ 5 กลีบ

:: วัตถุดิบ (น้ำจิ้มแจ่ว) ::

  • น้ำปลา Low Sodium 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมะขามเปียก 2 ช้อนโต๊ะ
  • ข้าวคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ
  • พริกป่น 1 ช้อนโต๊ะ
  • หอมแดง 2 หัว
  • ผักชีซอย 1 ต้น
  • น้ำตาล ช่อดอกมะพร้าว 1 ช้อนโต๊ะ

:: วิธีทำ ::

STEP 1 : เตรียมลูกชิ้นอกไก่

  • นำอกไก่มาล้าง ทำความสะอาด หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เพื่อง่ายต่อการปั่นค่ะ
  • นำอกไก่ที่หั่นไว้แล้ว ใส่เครื่องปั่นเลยค่ะ ตามด้วยรากผักชี พริกไทยดำ พริกไทยขาว กระเทียม และไข่ขาว
  • ปั่นอกไก่ให้เป็นเนื้อเดียวกันเลยค่ะ ถ้าส่วนผสมยังไม่เข้ากันดี ให้ใช้ช้อนคนจากด้านล่าง ขึ้นมาด้านบนค่ะ เครื่องปรุงรสจะได้เข้าถึงเนื้ออกไก่มากขึ้นค่ะ
  • เมื่อปั่นอกไก่เข้ากันดีแล้ว ให้ตักออกใส่กล่อง ที่มีฝาปิด หรือใช้ถุงพลาสติกคลุม แล้วนำไปแช่ตู้เย็น ทิ้งไว้ 30 นาที (หรือใครอยากแช่ทิ้งไว้ค้างคืนก็ได้นะคะ)

Tip : ไม่ควรปั่นอกไก่ติดกันเป็นเวลานาน ควรจะหยุดพัก 1 นาที แล้วปั่นต่อค่ะ เพื่อไม่ให้เครื่องปั่นไหม้ได้ค่ะ

STEP 2 : ต้มลูกชิ้น + ย่างลูกชิ้น

  • ตั้งน้ำไฟแรงให้เดือด แล้วหรี่ไฟลง ใช้ไฟกลางนะคะ นำอกไก่ที่ปั่นไว้มาปั้นเป็นก้อนด้วยมือ หรือช้อนตามถนัดเลยค่ะ ปั้นเป็นลูกพอดีคำ ไม่ใหญ่จนเกินไป
  • เมื่อปั้นอกไก่ได้สวยงามแล้ว นำหยอดลงในน้ำร้อนที่ตั้งไว้ เมื่อลูกชิ้นสุกจะลอยขึ้นมาเองค่ะ แค่นี้ก็ตักขึ้นได้เลยค่ะ

Tip : ขณะที่ปั้นอกไก่ แนะนำให้ชุบมือด้วยน้ำสะอาดค่ะ เนื้อไก่จะได้ไม่ติดมือ ทำให้ปั้นได้ง่ายขึ้นค่ะ

  • ลูกชิ้นสุก แล้วตักลูกชิ้นขึ้นมาแช่ในน้ำเย็น เพื่อความเด้งดึ๋งของลูกชิ้นค่ะ
  • นำลูกชิ้นอกไก่จี่ลงบนกระทะเทฟลอนเลยค่ะ ไม่ใช้น้ำมันนะคะ จะได้กลิ่นหอมเครื่องปรุงออกมาเลยค่ะ ดูจนสุกได้ที่ นำขึ้นพักไว้เลยค่ะ

STEP 3 : ทำน้ำจิ้มแจ่ว

  • นำน้ำมะขามเปียก น้ำปลา Low Sodium ข้าวคั่ว พริกป่น ผักชีซอย หอมแดงซอย น้ำตาลช่อมะพร้าว คลุกคล้าให้เข้ากัน ก็จะได้น้ำจิ้มสุดแซ่บแล้วค่ะ
  • นำลูกชิ้นอกไก่ที่ย่างไว้แล้ว จัดใส่จาน พร้อมน้ำจิ้ม ทานคู่กับผักชี แตงกวา ตกแต่งจานให้สวยงาม เสิร์ฟได้เลยค่า

เสร็จแล้วค่ะ กับเมนู “ลูกชิ้นอกไก่ย่าง น้ำจิ้มแจ่ว” ใครที่กำลังไดเอตอยู่ หรือไม่อยากทานแป้ง แต่ชอบทานลูกชิ้น ต้องลองทำดูนะคะ อร่อยได้สุขภาพ แถมทานได้แบบไม่รู้สึกผิดอีกด้วยค่ะ ^_^ หรือจะลองทำเป็น สูตรเมนูลาบปลาทูน่า ก็ดีงามเช่นกันค่ะ

Cr : slotxo / สล็อต / ข่าวกีฬา / สูตรอาหาร / อาหารคลีน