สูตรลูกชุบ
สูตรลูกชุบ
สูตรลูกชุบ ขนมไทยโบราณ สัญชาติโปตุเกส เข้ามาเผยแพร่ใน ไทยสมัยพระนารายณ์ มีส่วนผสมหลัก คือ อัลมอนด์ แต่ในยุคนั้น ประเทศไทย หาค่อนข้างยาก จึงใช้ถั่วชนิดอื่นทำแทน วันนี้จึงอยากชวนมา ทำขนมโบราณ ชนิดนี้กันจ้า โดยเฉพาะบ้านไหนมีเด็กเล็กยิ่งเข้าทางไปใหญ่ ช่วยกันปั้นคนละไม้คนละมือ สร้างกิจกรรมสนุกๆ ใน ครอบครัว ได้ดีเชียวล่ะ ถ้าพร้อมแล้วตามลงไปดูวัตถุดิบกันเลย
:: ส่วนผสมของถั่วกวน ::
- ถั่วเขียวซีก หรือ ถั่วทอง 300 กรัม
- กะทิ 250 กรัม
- น้ำตาลทราย 180 กรัม
- สีผสมอาหาร
- ไม้ปลายแหลม
- โฟมไว้ปักไม้
- พู่กัน น้ำเปล่าผสมสี
- เทียนอบขนม (เพื่อให้มีกลิ่นหอมนกลมกล่อม วันนี้ใช้กระทิแบบอบควันเทียนเลยไม่ใช้)
:: ส่วนผสมวุ้นสำหรับการชุบ ::
- ผงวุ้น 20 กรัม
- น้ำเปล่า 300 กรัม
- น้ำตาลทราย 50 กรัม
:: วิธีทำ ::
- นำ ถั่วเขียว ซีกมาล้างทำความสะอาดและแช่ทิ้งไว้ 6 ชั่วโมง จากนั้นนำมาล้างอีกที
- นำไปนึ่งให้สุก พักให้เย็นจากนั้นนำไปใส่โถปั่นผสมน้ำลงไปเล็กน้อยเพื่อให้ปั่นได้สะดวก
- ตั้งไฟนำไปกวนในกระทะ ถ้ามีกระทะทองเหลืองจะดีมาก กวนใส่น้ำตาลทราย กะทิ ขั้นตอนนี้ใช้เวลานานพอสมควร กวนๆ ไปเรื่อยๆ จนถั่วแห้งล่อนจากกระทะ
- หลังจากถั่วที่กวนไว้เย็นแล้ว นำมาปั้นเป็นรูปต่างๆ ตามจินตนาการ แล้วเสียบไม้ไว้
- ใช้พู่กันลงสี หรือเอาจุ่มสีตามใจชอบ แล้วพักให้แห้ง
- ตั้งไฟต้มผงวุ้นละลายน้ำให้เดือดแล้วใส่น้ำตาลกวนให้เข้ากัน
- จากนั้นนำลูกชุบที่เราปั้นมามาชุบน้ำวุ้น อาจจะวน 2-3 รอบ
สรรพคุณของถั่วเขียว
- มี โพแทสเซียม ช่วยเสริมสร้างกล้ามเนื้อในร่างกายให้ แข็งแรง
- ถั่วเขียว มีสารต้าน เอนไซม์โปรตีเอส ในปริมาณสูง ซึ่งเป็นสารที่มีฤทธิ์ในการต่อ ต้านมะเร็ง
- ช่วย บำรุงร่างกาย บำรุงกำลัง เสริมสร้างภูมิคุ้มกัน ช่วยป้องกันและ รักษาไข้หวัด
- ถั่วเขียวอุดมไปด้วย แมกนีเซียม ซึ่งเป็น แร่ธาตุ ที่ช่วยในการทำงานของระบบเผาผลาญในร่างกาย ช่วยผลิต โปรตีน และการหดตัวของ กล้ามเนื้อ
- ช่วยลด ความดันโลหิต
- ช่วยทำให้เจริญอาหาร
- ช่วยลด ระดับไขมัน และ คอเลสเตอรอล ช่วยควบคุมระดับ ไขมันในเลือด ควบคุมน้ำหนักได้ เพราะถั่วเขียวมีส่วนประกอบของไขมันที่ต่ำมาก ไม่มี คอเลสเตอรอล และยังอุดมไปด้วย โปรตีน กับ เส้นใยอาหาร
- ช่วยลดความเสี่ยงของการเกิด โรคหัวใจ
- ถั่วเขียวมีฤทธิ์เย็น ออกฤทธิ์ตามเส้นลมปราณของ หัวใจ และ ม้าม
- ถั่วเขียวอุดมไปด้วย ธาตุเหล็ก ซึ่งจำเป็นสำหรับการสร้าง เม็ดเลือดแดง ในร่างกาย
- ช่วยลดระดับ น้ำตาลในเลือด และ เบาหวาน ได้
- ถั่วเขียวอุดมไปด้วย แคลเซียม และ ฟอสฟอรัส ที่ช่วย เสริมสร้างกระดูก และ ฟัน ให้แข็งแรง และยังช่วยป้องกันและรักษา โรคกระดูกพรุน ได้อีกด้วย
- ช่วยขับร้อน แก้ อาการร้อนใน และช่วยแก้พิษในฤดูร้อน
- ถั่วเขียวมีประโยชน์ต่อลำคอและ ผิวหนัง และยังช่วยแก้อาการกระหายน้ำได้อีกด้วย
- เมล็ดถั่วเขียวนำมาต้มกับเกลือ ใช้อมเพื่อรักษา โรคเลือด ออกตามไรฟันได้
- ช่วยถอนพิษในร่างกาย
- ช่วย กระตุ้น ประสาท ถั่วเขียวเป็นแหล่งสำคัญของ ธาตุโบรอน (Boron) ซึ่งทำหน้าที่เกี่ยวกับการส่งกระแส ประสาทของสมอง ช่วยทำให้สมองทำงานได้ฉับไวมากขึ้น และยังอุดมไปด้วย ฟอสฟอรัส ที่ช่วย บำรุงเซลล์ประสาท และสมอง
- ช่วย บำรุงสายตา ทำให้ตาสว่าง และรักษาตาอักเสบ (เปลือกสีเขียว) ช่วยแก้ อาการตาพร่า ตาอักเสบ ด้วยการรับประทานถั่วเขียวต้มครั้งละ 15-20 กรัมเป็นประจำ
- ช่วยรักษาคางทูมที่เป็นใหม่ ๆ ด้วยการต้มถั่วเขียว 70 กรัมจนใกล้สุก แล้วใส่แกนกะหล่ำปลีลงไป ต้มอีก 15 นาที กินเฉพาะน้ำวันละ 2 ครั้ง
- ช่วยแก้อาการอาเจียนจากการ ดื่มเหล้า ด้วยการดื่มน้ำถั่วเขียวพอประมาณ
- ช่วยขับของเหลวในร่างกาย
- ในถั่วเขียวอุดมไปด้วยเส้นใยที่สามารถละลายน้ำได้ดี จึงช่วยในขบวนการทำความสะอาดของร่างกายอย่างเป็นธรรมชาติ
- ถั่วเขียวอุดมไปด้วย วิตามินบี 2 ที่ช่วยป้องกัน โรคปากนกกระจอก ได้
- ถั่วเขียวมี เส้นใยอาหารสูง จึงช่วยในการขับถ่าย ป้องกันอาการท้องผูก ช่วยลดความเสี่ยงของการเกิด โรคมะเร็งลำไส้ใหญ่ และยังส่งผลดีต่อระบบลำไส้โดยรวมอีกด้วย
- เมล็ดถั่วเขียวนำมาต้มแล้วกิน ใช้เป็น ยาขับปัสสาวะ
- ช่วยแก้ลำไส้อักเสบ
- ช่วยบำรุงตับ
- ช่วยแก้ อาการไตอักเสบ
- ช่วยแก้ผดผื่นคัน
- ช่วยลดบวม
- ช่วยรักษาโรคข้อต่าง ๆ แก้อาการขัดข้อ
- ช่วย รักษาฝี ด้วยการใช้ ถั่วเขียวดิบ หรือ ต้มสุกนำมาใช้ตำแล้วพอกเป็นยารักษาภายนอก ช่วยในการบ่มหนองให้ฝีสุก และยังใช้รักษาอาการอื่น ๆ ได้อีกด้วย เช่น แก้ท้องร่วง การ คลอดบุตรยาก และ โรคท้องมาน
- นำมาใช้ตำพอกแผล
- ช่วยแก้พิษจากพืช พิษจากสารหนู และพิษอื่น ๆ
- ถั่วเขียวอุดมไปด้วย วิตามินบี 1 ที่ช่วยในการป้องกัน โรคเหน็บชา ได้เป็นอย่างดี
- ถั่วเขียวอุดมไปด้วย โฟเลตสูง ซึ่งมีความสำคัญอย่างมากสำหรับ หญิงตั้งครรภ์ เพราะช่วยป้องกันการพิการแต่กำเนิดของทารกได้
สนับสนุนโดย : slotxo / สล็อต / Slotxo / สูตรอาหาร / ขนมไทย แทงบอลออนไลน์ ที่นี่แทงบอลออนไลน์