สูตรสเต๊กปลาแซลมอน
สูตรสเต๊กปลาแซลมอน
สูตรสเต๊กปลาแซลมอน เมนูปลาแซลมอน หน้าตาน่ารับประทาน จะลองเอาไปทำกินเอง หรือเอาไปต่อยอด วันนี้เรามีมาแนะ ในการทำสเต๊กปลาแซลมอน ไปดูกันเลยจ้า…!!!
สเต็กแซลมอนย่างเกลือ
:: ส่วนผสม ::
- ปลาแซลมอน 300 กรัม
- เกลือ
- พริกไทยดำ
- หน่อไม้ฝรั่ง
- ดอกกะหล่ำ 400 กรัม
- เนยจืด
- เกลือ ตามชอบ
:: ขั้นตอนการทำ ::
- เรามาทำแมสดอกกะหล่ำกันก่อนนะคะ นำดอกกะหล่ำไปต้มให้สุก แล้วนำไปใส่ในเครื่องปั่น ใส่เนย และเกลือลงไป และปั่นให้เข้ากัน
- ย่างสเต็กกันต่อเลยค่ะ อันนี้แล้วแต่ใครชอบสุกมากสุกน้อยนะคะ..ใส่น้ำมันมะกอกเล็กน้อย.นำแซลมอนที่โรยเกลือ และพริกไทยเล็กน้อย นำไปย่างในกระทะ และนำหน่อไม้ฝรั่งลงย่างไปพร้อมกัน…และที่เพิ่มเติมคือ เราได้นำกระเทียม และมะเขือเทศไปอบ เพื่อเพิ่มสีสันในจานให้น่าทานค่ะ
สเต็กปลาแซลมอน ราดซอสครีมมะนาว
:: ส่วนผสม ::
- ปลาแซลมอน
- ใบไทม์แบบผง
- เกลือ
- พริกไทย
- ผงกระเทียม
- น้ำมันมะกอก
- เนยจืดละลาย
- มายองเนส
- น้ำมะนาว
- มะนาวหั่นซีก
- มัสตาร์ด
:: ขั้นตอนการทำ ::
- หมักแซลม่อนด้วย ไทม์ เกลือ พริกไทย น้ำมันมะกอก อย่างต่ำ 20 นาที
- เมื่อปลาหนังกรอบแล้ว กลับด้าน แล้วทอดต่ออีก 5 นาที ไฟเท่าเดิม
- ทำเลมอนครีมซอส โดยผสมเนยละลาย มายองเนส น้ำมะนาว เกลือ พริกไทย มัสตาร์ด ให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทยตามชอบ
- จัดจาน เสริมด้วยมะนาวหั่นซีก (ใช้เลม่อนสีเหลือ หรือมะนาวแบบไทยก็ได้) อาจทานคู่กับข้าวสวย หรือมันฝรั่งบดก็ได้ เพิ่มผักเช่นบรอกโคลีต้มเพื่อสารอาหารที่ครบถ้วนยิ่งขึ้น
สเต็กปลาแซลม่อนหนังกรอบ
:: ส่วนผสม ::
- แซลม่อนชิ้นหนาหน่อย 200-250 กรัม
- พริกหวาน กระเจี๊ยบ ผักอื่นๆ ตามชอบ
- โรสแมรีสด ไทม์สด ตามชอบ
- พริกไทยดำ เกลือ ตามชอบ
- บัลซามิก น้ำมันมะกอก ตามชอบ
:: ขั้นตอนการทำ ::
- กรีดผิวปลาสัก2เส้น เพื่อเพิ่มพื้นที่ขอบหนังปลาให้โดนน้ำมันเวลาทอด และช่วยเพิ่มช่องเปิดให้เนื้อปลาส่วนในคายน้ำส่วนขอบที่โดนน้ำมันจะกรอบ และการคายน้ำเร็วทำให้ส่วนนั้นแห้ง ช่วยให้กรอบนาน โรยเกลือหน่อยนึง
- เตาย่าง220องศา 15 นาที ย่างแบบให้ความร้อนทั้งบนและล่าง
- ตั้งเตา ไฟกลาง น้ำมันแค่โดนผิวปลาทั่วได้ (2-3ช้อนโต๊ะ) ทอดโดยไม่ขยับตัวปลา 5-6นาที จะเห็นปลาสุกจากล่างขึ้นบนมาสัก1/3ของส่วนหนา ส่วนท้องล่างของปลาอาจสุกขึ้นมาถึงบอบบนเลย ไม่เป็นไรเพราะส่วนนี้มันเยอะ ย่างนาน ยิ่งกรอบ
- แซะปลาที่แข็งกรอบอยู่ทรงแล้วออกจากพื้นกระทะ มันจะรู้สึกติดกระทะนิดๆ ไม่ต้องกลัว แซะแบบมั่นใจ ไม่งั้นเนื้อปลาอาจจะแตกได้ (แซะหัวท้ายตามแนวยาว) เมื่อกลับปลาก็ใส่โรสแมรี่และไทม์ลงไปทอดด้วยเพื่อแต่งกลิ่น
- นำผักที่ย่างเสร็จเรียงลงจาน เหยาะน้ำมันมะกอกนิดๆและราดบัลซามิกมากน้อยตามชอบ ผสมทาบัสโก(ซอสพริกเปรี้ยว)ก็ยังได้
- นำบิ้นปลาที่เนื้ออีกด้านสุกจนรอยสุกบรรจบรอยสุกของซีกแรกพอดี นับในใจ1-10 แล้วเอาขึ้นเลย เนื้อปลาข้างในจะสุกทั่วแต่ในกลางยังฉ่ำแน่นอน แต่ถ้าชอบสุกๆแบบเวลดันเลย ก็ย่างต่อสัก 1 นาที
- เนื้อรอบนอกจะสุก(สีซีดลง) แต่วงข้างในยังชุ่มฉ่ำ เป็นสีส้ม สีอ่อนกว่าตอนดิบเล็กน้อย
สเต๊กแซลมอนทอดกระเทียมพริกขี้หนู และผักย่าง
:: ส่วนผสมของสเต็ก ::
- เเซลมอน 2 ชิ้น
- กระเทียมสับ 1 ชต
- พริกขี้หนู 5 เม็ด
- พริกไทยป่น ปริมาณตามชอบ
- เกลือป่น ปริมาณตามชอบ
- โรสแมรี่ป่น ปริมาณตามชอบ
- กระวานป่น ปริมาณตามชอบ
:: ส่วนผสมของผักย่างในเตาอบ ::
- บีททรู 1 หัว
- แครอท 1 หัว
- หัวหอมใหญ่ 1 หัว
- แอสพารากัส 12 ต้น
- บล๊อกโคลี่
- เห็ดแชมปิงญอง
- กะหล่ำปลีม่วง
- มันฝรั่ง
- น้ำมัน 2 ชต
- ผงปาปิก้า 2 ชต
- พริกไทย ตามชอบ
- เกลือเล็กน้อย
:: ขั้นตอนการทำ ::
- เปิดเตาอบ 180 องศา แบบพัดลม วอร์มไฟ จากนั้นล้างผักต่างๆ และหั่นผักตามชอบ แล้วใส่ในถ้วยใหญ่ผสมใส่น้ำมัน, เกลือ, พริกไทยและผงปาปิก้า เสร็จแล้วนำเข้าเตาอบ ประมาณ 10-15 นาที หรือสังเกต ถ้าผักเริ่มเปลี่ยนสี เป็นอันเสร็จ แล้วพักไว้
- เตรียมแซลมอน สองชิ้น กรีดบริเวณหนังแซลมอนเป็นทางยาวประมาณ 4-5 เส้น แล้วโรยด้วยเกลือ, พริกไทย, โรสแมรี่, ผงกระวาน ทั้งสองด้านของแซลมอน
- ตำกระเทียม ให้ละเอียด และแยกตำพริกขี้หนู ใครจะหั่นพริกขี้หนูก็ได้คะ และตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมันทอดกระเทียมพอเหลือง แล้วใส่พริกลงไปผัดจนหอม แล้วตักใส่ถ้วยไว้ก่อนคะ เอาไว้โรยตอนเสิร์ฟ
- แล้วใช้กระทะเดิมที่มีน้ำมันกระเทียมเจียว และพริกขี้หนูเหลือ เอาไว้ทอดแซลมอนลงไป โดยเราจะเอาด้านหนังแซลมอนลงไปทอดก่อน ทอดให้หนังเหลืองสวย แล้วค่อยกลับด้าน จนสุก จากนั้นตักใส่จานตกแต่งด้วยมะนาวสไลด์ และผักย่าง เป็นอันเสร็จคะ
ที่มา : slotxo / ความงาม / ข่าวกีฬา แทงบอลออนไลน์ ที่นี่ UFA6666