แกงคั่วมะระปลาดุก
แกงคั่วมะระปลาดุก ของกินไทยแสนอร่อยๆ รายการอาหารแกงมะระ
แกงคั่วมะระปลาดุก ของกินไทย แบบง่ายๆ รายการอาหารปลา Slotxo ขั้นตอนการทำแกงคั่วปลาดุก ไม่ยากสามารถทำรับประทานเองได้ แกงปลาดุก สล็อต แกงมะระ ทำยังไงให้มะระไม่ขม ปลาดุกอร่อย มะระทำอะไรกินได้บ้าง
สูตรของกิน เมนูอาหารที่ได้รับความนิยม สำหรับวันนี้ ขอนำเสนอ ของกินพื้นเมือง นำ มะระ ปลาดุก พริกแกงเผ็ด วิธีเล่นสล็อต เป็นส่วนประกอบหลักหมายถึงแกงคั่วมะระปลาดุก slot xo เทคนิคความอร่อยของแกงคั่วมะระปลาดุกหมายถึงวัตถุดิบประสิทธิภาพ วิธีการเตรียมอาหาร และการปรุงรส
สูตรแกงคั่วมะระปลาดุก ของกินอร่อยๆ รายการอาหารปลาดุก xo me ส่วนประกอบแล้วก็แนวทางการทำเข้าใจง่าย เหมาะกับคู่รักการประกอบอาหาร รายการอาหารแกง
ส่วนประกอบสำหรับทำแกงคั่วมะระปลาดุก
- ปลาดุก 1 ตัว สูตรอาหาร เอามาหั่นเป็นท่อนพอดิบพอดีคำ
2. พริกแห้งเม็ดใหญ่ 6 เม็ด
3. เกลือ 1 ช้อนชา
4. กระเทียม 1 จับมือ
5. ข่าซอกซอย 1 มะพร้าวแก้ว จับมือ
6. ตะไคร้ตรอก 1 ถือมือ
7. ผิวมะกรูด 1 จับมือ
8. รากผักชี 2 ราก เอามาตรอก
9. หอมแดง 1 ถือมือ
10. กะปิ 1 ช้อนชา
11. มะระ หั่นเพียงพอคำ 1 ถ้วย
12. ใบมะกรูด 4-5 ใบ เอามาซอกซอย
13. พริกขี้หนูสวน 5-6 เม็ด
14. น้ำกะทิ 2 ถ้วย
15. น้ำ 2 ถ้วย
16. น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
17. น้ำตาลปีบ 1 ช้อนโต๊ะ
18. น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
ขั้นตอนการทำแกงคั่วมะระปลาดุก
- เริ่มจากการเตรียมมะระก่อน นำมะระล้างให้สะอาด แช่น้ำเกลือ แล้วต่อจากนั้นนำ มะระไปลวกในน้ำร้อน รวมทั้ง นำไปแช่น้ำเย็น พักเอาไว้ก่อน
2. จัดเตรียมพริกแกง โขเกลื่อนกลาด พริกแห้ง เกลือ กระเทียม ข่า ตะไคร้ ผิวมะกรูด รากผักชี กะปิ และก็หอมแดงอย่างถี่ถ้วน กลมกลืน
3. ตั้งกระทะน้ำมัน ไม่ต้องเปิดไฟ ใส่พริกแกงลงไปในกระทะ แล้วค่อยเปิดไฟให้ความร้อนเบาๆให้พริกแกงสุกจนถึงส่งกลิ่นหอม
4. แล้วหลังจากนั้นใส่น้ำกะทิ ลงไปต้มกับพริกแกง บดกระทั่งน้ำกะทิแตกมัน
5. ให้เพิ่มน้ำ
6.แต่งรสด้วย น้ำปลา น้ำตาลปีบ พริกขี้หนูสวน และก็ ใบมะกรูด
7. ใส่ ปลาดุก แล้วก็ มะระ ลงไปต้ม ต้มต่อกระทั่งสุกเนื้อปลาสุกปิดไฟรวมทั้งเสริฟใส่จานชามพร้อมกินได้
กลเม็ดวิธีการทำแกงคั่วมะระปลาดุก
- วิธีการทำให้มะระไม่ขม จะต้องควักเอาไส้ขาวๆรวมทั้งเม็ดออกให้หมด แล้วหลังจากนั้นนำๆปต้มด้วยน้ำเกลือ 15 นาที รวมทั้งเอามาแช่เย็นให้มะระยังคงความใหม่
2. การเลือกมะระ ให้เลือกมะระจีนตาใหญ่ๆหยักน้อยๆจะได้มะระที่ไม่ขม
3. มะระ ให้นำไปลวกก่อน การลวกมะระ จะช่วยทำให้ลดความขมของมะระลงได้ แม้กระนั้นน้ำที่ใช้เพื่อสำหรับการลวกมะระ ไม่สมควรที่จะเอามาทำกับข้าว เพราะเหตุว่าน้ำจะขม
4. เทคนิคแนวทางการทำพริกแกง ส่วนประกอบ อย่าง ข่า ตะไคร้ กระเทียม และก็ หอมแดง ให้นำไปคั่วกระทะ ให้หอมก่อน ก็เลยนำไปโขเกลื่อนกลาด จะมีผลให้พริกแกงมีความหอมแบบธรรมชาติ
5. แนวทางการผัดพริกแกงให้ใช้ไฟอ่อนๆให้ความร้อนอ่อนๆทำให้พริกแกงสุกหอม จะได้เรื่องหอมแล้วก็รสของพริกแกงอย่างมาก ถ้าหากใช้ไฟแรงเกินความจำเป็นพริกแกงจะไหม้ เสียรส
6. กะทิ สำหรับเอามาทำครัว รายการอาหารแกงน้ำกะทิ ให้เลือกใช้ น้ำกะทิคั้นสด ความใหม่ของน้ำกะทิ ช่วยทำให้ ของกินรายการอาหารแกงน้ำกะทิ มีความหอมแบบธรรมชาติ
7. ใบมะกรูด ส่วนแกนของใบ เป็นส่วนที่ความขม การเตรียมใบมะกรูด ให้เอาแกนใบออก
8. น้ำตาล สำหรับแต่งรส แกงคั่วนั้น ให้ใช้น้ำตาลปีี๊บ เพราะความหวานของน้ำตาลปีบ เหมาะสำหรับการนำมาทำแกงคั่ว
9. ปลาดุก ให้เลือกใช้ ปลาดุกใหม่ๆใช้ปลาดุกรัสเซีย เนื่องมาจากปลาดุกรัสเซีย เนื้อเยอะแยะ ได้เนื้อปลามากมายๆ
10. การล้างปลา เป็น กลเม็ดความอร่อยของรายการอาหารปลา จะต้องล้างให้มูกที่ตัวปลาออกให้หมด การล้าปลาใช้ แป้งมันสำปะหลังถูกปลา ให้แป้งมันสำปะหลังจับกับมูกปลา และก็ ใช้เกลือ ล้างปลาอีกที มูกปลาจะออกหมด