ยำจิ้นไก่
ยำจิ้นไก่ อาหารพื้นเมืองแสนอร่อย แบบล้านนา
ยำจิ้นไก่ แกงไก่แบบล้านนา อาหารพื้นเมืองแสนอร่อย วิธีทำยำจิ้นไก่ ไม่ยากใครๆก็สามารถทำกินเองได้ ปรุงรสในแบบอาหารเหนือ เมนูแกงเหนือ แบบง่ายๆสำหรับวันนี้
สูตรอาหาร เมนูอาหารยอดนิยม สำหรับวันนี้ ขอนำเสนอ อาหารพื้นบ้าน เป็นอาหารภาคเหนือ ชื่อ ยำจิ้นไก่ ลักษณะเป็นแกงไก่ฉีก ชาวเหนือ รู้จักเป็นอย่างดี เคล็ดลับความอร่อยของยำจิ้นไก่ คือ วัตถุดิบคุณภาพ เทคนิคการเตรียมอาหาร และ การปรุงรสชาติ
สูตรยำจิ้นไก่ อาหารยอดนิยมแสนอร่อย เมนูแกงไก่ ส่วนผสมและขั้นตอนการทำเข้าใจง่าย เหมาะสำหรับคนรักการทำอาหาร เมนูไก่
ส่วนผสมสำหรับทำยำจิ้นไก่
- เนื้อไก่ต้มฉีกเป็นชิ้นโดยประมาณ 1 ถ้วย
- เห็ดฟาง 1 ถ้วย
- หัวปลี 1 ถ้วย เอามาหั่นเป็นชิ้นพอดิบพอดีคำ
- ข่า 1 ถือมือ เอามาตรอกเป็นเส้น
- ตะไคร้ 1 ต้น เอามาตรอกเล็กๆ
- หอมแดง 3 หัว เอามาซอกซอย
- กระเทียม 2 หัว
- พริกแห้งเม็ดใหญ่ 5 เม็ด
- ผักชีซอกซอย 1 จับมือ
- ต้นหอมซอกซอย 1 ถือมือ
- น้ำซุปไก่ราว 2 ลิตร
วิธีทำยำจิ้นไก่
- เริ่มจากการเตรียมเครื่องแกงก่อน โดยตำ ข่า ตะไคร้ หอมแดง กระเทียม แล้วก็ พริกแห้ง ให้รอบคอบกลมกลืน
- แล้วตั้งหม้อ ต้มน้ำซุปไก่ให้เดือดก่อน และก็ใส่พริกแกงที่จัดเตรียมไว้ลงไป
- ต่อจากนั้นลองให้ได้รสตามที่ใจต้องการ ใส่ หัวปลี เห็ดฟาง แล้วก็ เนื้อไก่ลงไปต้ม ต้มจนถึงหัวปลีสุก
- ปิดไฟ โรยต้นหอมแล้วก็ผักชี เพียงเท่านี้ก็ได้ยำจิ้นไก่แสนอร่อย
เคล็ดลับการทำยำจิ้นไก่
- เนื้อไก่ สำหรับ รายการอาหารนี้ เลือกใช้ เนื้ออกไก่ นำไปต้ม และก็ ฉีกเป็นชิ้น พอดิบพอดีคำ การต้มไก่ นั้น กลเม็ดอยู่ที่ ไม่ต้มไก่ ให้สุกเหลือเกิน รวมทั้ง เลือกไก่ ที่มีตัวขนาด 7 ขีด เป็น ไก่สาว เนื้อจะอร่อย
- แกงสำหรับเอามาทำ ยำจิ้นไก่ ให้ใช้ น้ำซุปโครงไก่ น้ำซุปโครงไก่ มีรสหวาน เหมาะแก่การนำมาทำ ยำจิ้นไก่อร่อยๆ
- เครื่องแกง สำหรับผสมในน้ำซุป มีความหมาย ของของกินเหนือ ให้นำ หอมแดง กระเทียม ไปคั่วในกระทะ ให้มีกลิ่นหอมหวน เวลานำไปโขเกลื่อนกลาดจะให้รสที่พอดิบพอดี ราคาบอล
- พริกแห้งให้นำไปแช่น้ำก่อน และก็ เอาเม็ดพริกออก เอาเฉพาะเปลือกเม็ดพริกจะได้พริกแกงสีงามๆ
- หัวปลี ให้นำไปแช่น้ำรวมทั้งบีบบังคับให้ยางของหัวปลีคลายตัว ก็เลยได้หัวปลีที่ไม่ฝาดปาก
- น้ำซุปสำหรับเอามาทำแกง ต้องเป็นน้ำซุปกระดูก จะได้น้ำซุปที่มีรสหวาน ไม่จิดชืด
- แนวทางการทำพริกแกง ส่วนประกอบของ หอมแดง กระเทียม ข่า แล้วก็ ตะไคร้ ถ้าเกิดนำไปคั่วให้ส่วนประกอบโดนความร้อนจะช่วยทำให้สมุนไพรส่งกลิ่นหอม เพิ่มรสของพริกแกงได้ดี
- สำหรับผู้ที่เกลียดชังรับประทานเนื้อไก่ สามารถใส่ส่วนประกอบอื่นๆแทนเนื้อไก่ได้ ตัวอย่างเช่น หมูสามชั้น เนื้อปลา หรือ เนื้อกุ้ง ฯลฯ
- ต้นหอมและก็ผักชี ใส่เพื่อเพิ่มความหอมของของกิน แนวทางสำคัญเป็น อย่าต้มนานถ้าหากต้นหอมและก็ผักชีโดยความร้อน กลิ่นหอมสดชื่นจะคลายตัวจนถึงไม่มีรสชาติ ให้ปิดไฟรวมทั้ง โรยต้นหอมรวมทั้งผักชีลงไปก็เลยจะได้กลิ่นหอมของต้นหอมและก็ผักชี
สนับสนุนโดย : เว็บสล็อต xo / สล็อต / สมัคร slotxo / สูตรอาหาร /แกงผักหวานใส่ปลาย่าง